אם רגלי הסרטנים מבושלות מראש, במקום להניח אותן במים רותחים, כדאי להניח אותן בתוך ספינת קיטור מעל המים.
רגלי סרטנים נראות מסובכות מאוד לבישול, אך למעשה הן די קלות. התרשמו מהאורחים שלכם על ידי הכנת רגלי סרטנים טעימות לתאבון או לארוחת ערב! למרות שישנן דרכים רבות לבשל רגלי סרטנים, הקלה והגמישה ביותר היא על ידי הרתחה שלהן. יש אנשים שמנסים למיקרוגל, אבל זו לא שיטה טובה, במיוחד להגשה למשפחה או לאורחים. יותר מדי בישול יהפוך את רגלי הסרטנים לקשוחות. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, התחל ברגלי סרטנים שאינן מבושלות מראש.
שלב 1
מרכיבים ואספקה:
רגלי סרטנים, קפואות ללא בישול
1 כף מלח
2 מקלות חמאה
פלחי לימון
רוטב קוקטייל
מזמרה למטבח
סיר כבד
מחבת
מנת הגשה קטנה
פצפוצי אגוזים
שלב 2
הכן את רגלי הסרטנים. רוב רגלי הסרטנים יוקפאו ברכישתן. אתה יכול לקנות סרטן מבושל או לא מבושל; הסוג הלא מבושל בדרך כלל יוצא הכי טוב. לפני שתבשל את רגלי הסרטנים, תן להפשיר במקרר שלך ליום-יומיים. לאחר ההפשרה, פצל אותם באמצעות מזמרות מטבח על ידי חיתוך לאורך החלק התחתון.
שלב 3
הרתח את המים. ממלאים סיר 0,5 עד 0,67 מלא מים, תלוי במספר רגלי הסרטנים שאתה מכין. הוסיפו כף מלח, ואז הביאו את המים לרתיחה.
שלב 4
כעת, הניחו בזהירות את רגלי הסרטנים במים הרותחים ואפשרו למים לחזור לרתיחה.
מבשלים את הסרטן. כעת, הניחו בזהירות את רגלי הסרטנים במים הרותחים ואפשרו למים לחזור לרתיחה. ואז הפחיתו את האש לבינונית, ובשלו את רגלי הסרטנים כ -20 עד 25 דקות. אם רגלי הסרטנים מבושלות מראש, במקום להניח אותן במים רותחים, כדאי להניח אותן בתוך ספינת קיטור מעל המים. אם אתה משתמש בסרטנים שלמים במקום רק ברגליים, זה יכול לקחת זמן רב יותר, בערך 30 עד 40 דקות לבשל.
שלב 5
מבהירים את החמאה. כדאי להגיש רגלי סרטנים עם חמאה מובהרת. חמאה מומסת רגילה יכולה להרגיש שמנונית כשאתה אוכל אותה. כדי להגיש חמאה עם רגלי הסרטנים, עקוב אחר הטריק המסעדתי הזה. ממיסים שני מקלות חמאה בחום בינוני-נמוך במחבת. תנו לזה לשבת כמה דקות ואז שפכו את החמאה הצלולה מעל לכלי הגשה קטן. שומן לבן חלבי בתחתית יכול להיות מושלך.
לשרת. מגישים יחד עם החמאה את רגלי הסרטנים עם טריזי לימון ורוטב קוקטיילים. אתה יכול גם לתבל אותם, אם תרצה, אבל רוב האנשים מגלים שהם לא צריכים שום תיבול. רגלי סרטנים מבושלות יכולות לשמש גם במתכונים רבים. כדי לאכול את רגלי הסרטנים, רכשו סט פצפוצי אגוזים או פצפוצי סרטנים מיוחדים מכיוון שלא ניתן לשבור את הקליפה הקשה ביד.
אם אתם אוהבים פירות ים ונהנים להכין סלמון ודגים נפוצים אחרים בבית, נסו משהו קצת יותר ייחודי על ידי הכנת רגלי סרטנים. קל לבשל אותם, ויצא נהדר בכל פעם! מאכלי ים כמו רגלי סרטנים מבשלים הרבה יותר מהר מבשר בקר או עוף בגלל תכולת המים הגבוהה שלהם. הגישו אותם במהלך הקיץ בפטיו שלכם, או בארוחת ערב.
