פרחי מאכל שימשו למטרות קולינריות במשך מאות שנים רבות. השימוש המתועד הראשון בפרחי מאכל יוחזר לשנת 140 לפני הספירה מדינות ותרבויות רבות ברחבי העולם משתמשות בפרחי מאכל בבישולן היומיומי, והנוהג הפך פופולרי בשנים האחרונות באירופה.
אחד השימושים הנפוצים ביותר בפרחי מאכל הוא בעיטור עוגות. פרחים אלה יכולים להפוך עוגה רגילה, רגילה ליצירת אמנות מדהימה, והאפשרויות הן אינסופיות.
חשוב מאוד ללמוד כיצד לרכוש פרחי מאכל כדי למנוע הרעלה בשוגג או תגובות אלרגיות. הדרך הטובה והבטוחה ביותר לרכוש פרחים אלה היא לגדל אותם בעצמך. כך תוכלו להיות בטוחים כי הם חסרי הדברה וחומרים כימיים. לעולם אל תבלעו פרחים שנרכשו אצל חנות פרחים, מרכז גינה או משתלה, מכיוון שסביר להניח שטופלו בחומרי הדברה. אל תבלעו פרחים שקטפתם בצד הדרך או במקום לא מוכר. הקפידו לשטוף את הפרחים ביסודיות לפני השימוש בהם לבישול או לקישוט.
מערכת עיכול
עבור מרבית הפרחים, רק עלי הכותרת אכילים. הסר את האקדחים והאבקנים לפני האכילה, והציג את מערכת העיכול שלך למין פרחים אחד בלבד בכל פעם. בליעה של יותר מדי פרחים או יותר מדי זנים בבת אחת יכולה לגרום לך לחלות מאוד, לכן השתמש במשורה עד שתדע כיצד כל מין ישפיע עליך.
יש מגוון רחב של טעמים בעולם הפרחים למאכל. ישנם ספרים ותרשימים הזמינים המתארים את הטעמים והשימושים בפרחי מאכל, אך להלן כמה מהנפוצים יותר:
- טעם חריף / מפולפל: ארוגולה, קלנדולה, ציפורן, ציפורני חתול, נסטרטיום
- טעם הדרים או לימון: בזיליקום, ורבנה לימון, לילך, טימין
- טעם מתוק: זעתר אניס, שומר, גרדניה, יסמין, סגול
- טעם קליל או חסר תווי: Hollyhock, Impatiens, Johnny-Jump-Up, Primrose, Snapdragon
הכינו תה מעולה
ישנם פרחים רבים שמייצרים תה מעולה כמו דבורה, קמומיל, יסמין, אדמונית ורדים. פרחי מאכל רבים משמשים בעיקר כקישוטים, מכיוון שהמראה החזותי שלהם עולה בהרבה על השימוש הקולינרי שלהם.
כמה מהפרחים שכדאי להימנע מהם הם אזליה, כרכום, נרקיס, שועל הכפית, הרדוף, רודודנדרון וויסטריה עד כמה שם. לפני שתגדל או תרכוש פרח כלשהו לשימוש קולינרי, הקפד לבדוק את בטיחותו במקור אמין. אם יש לך ספק, אל תצרוך פרחים ואל תשתמש בהם כקישוט על מזון ומשקאות מסביב.
