רוב האנשים חושבים על פרחי ורדים ריחניים יפהפיים כאשר הם חושבים על שיח ורדים, אך צמח הוורד מייצר גם אוכל פלא אכיל הנקרא ירכי ורדים או ורדים.
ירכי ורדים הם פרי, בערך בצורת פירות יער, שנשאר על השיח לאחר שפרח הוורד מת. ירכי ורדים הם בין המקורות הצמחיים העשירים ביותר של ויטמין C, באופן מפתיע אפילו גבוה יותר מפירות הדר. אנשים רבים משתמשים במותני ורדים על בסיס יומי כתוסף תזונה, כשהם בולעים אותו בצורת גלולה או על ידי בישול הירכיים לתה טעים.
אדום בוהק בעיקר
ירכי ורדים נקטפים משיח הוורדים לאחר הכפור הראשון. פירות יער, בצבע אדום בוהק בעיקר או כתום, הם בעלי טעם מעט חריף שלדעת רבים מזכיר את הטעם הטארט-מתוק של החמוציות.
היתרונות הרפואיים של ירכי הוורדים הם אגדיים מכיוון שהם משמשים כחומר נוגד דלקת בגוף. אנשים רבים הסובלים מדלקת פרקים וממצבים כואבים אחרים המשפיעים על מפרקיהם צורכים אבקת ורדים אשר בנוסף לרמות גבוהות של נוגדי חמצון מכילים גם רכיבים אנטי דלקתיים. מכיוון שאין תופעות לוואי ידועות בשימוש במותני ורדים כתרופה לבריאות טבעית, אנשים רבים צורכים גם כוח ורד או לוקחים אותו כתה בכדי להילחם בהצלחה בסימפטומים של שפעת, שלשולים כמו גם דלקות בדרכי השתן.
כשתי כפות ורדים מיובשים שהורתחו במים במשך 10 דקות גורמות לתה חם ריחני וטעים המספק ויטמין C כמו גם נוגדי חמצון. מתני ורדים משולבים לעיתים קרובות עם פרחי היביסקוס, קליפת תפוז או נענע טרייה כאשר משתמשים בהם בתכשירי תה.
מחבתות נירוסטה
ירכי ורדים מצמח הוורדים רוגוסה מוערכים בזכות טעמם המעולה לשימוש בתכשירים קולינריים רבים. הקפידו להסיר את הזרעים לפני השימוש במתכונים ובשלו רק ירכי ורדים בתבניות נירוסטה, כדי למנוע אובדן צבע יפהפה ותכולת ויטמין C. ניתן להוסיף ירכי ורדים למי הבישול בעת הכנת רוטב תפוחים, לשמש כטעם לתיבול רטבים וסלטים לסלטים, ניתן להוסיף לסירי חרס בעת בישול מרקים או תבשילים דשנים, או להשתמש בהם ליצירת סירופים לפנקייק או לשימוש בתה קר. נהגי ורדים משמשים גם להכנת ג'לי ומשמרים.
מתנים ורדים משמשים באופן פופולרי במתכוני קינוחים רבים, החל מלחם תה פאי ואגוזים ועד פודינג וסוכריות סוכר של ורדים, אשר מתגלה כדרך טעימה להשיג את המכסה היומית של ויטמין C.
