איך מכינים חבישת לחם תירס?

רוטב לחם תירס הוא בסגנון דרום ממולא של מלית לבבית המשמש לעתים קרובות לארוחות חג. רוטב לחם תירס זה מכין גם תוספת טעימה גם כשהיא מוגשת ללא ארוחת הבשר המלאה של הודו או עוף. כך מכינים רוטב לחם תירס:

מרכיבים ואספקה:

• 2 מחבתות לחם תירס (מאפס או מתערובת)
• מרק בצל 1 חבילה
• 1 פחית קרם מרק פטריות
• 1 פחית קרם מרק סלרי
• 2 קופסאות מרק עוף
• 2 כפות מרווה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 כוס פלפל ירוק קצוץ דק
• 1 כוס סלרי קצוץ דק
• סכין
• מחבת
• סיר מרק
• צלחת קדירה גדולה

הוראות:

1. אופים את לחם התירס. ניתן לעשות צעד זה מבעוד מועד. אופים שתי מחבתות מרובעות של לחם תירס בגודל 8" או 9" באמצעות כל תערובת או מתכון. נסה למצוא אחת פחות מתוקה, אלא אם כן אתה רוצה שרוטב לחם התירס שלך יהיה מתוק מאוד. רבים מוצאים שתערובת הקופסאות של Jiffy מתוקה מדי עבור המתכון הזה.
2. מכינים ומבשלים את הירקות. קוצצים דק את הפלפל הירוק והסלרי. הקפיצו את הפלפלים הירוקים והסלרי עד שהם רכים, והניחו אותם בצד.
3. מבשלים את המרק. ראשית, הכינו את תערובת מרק הבצל לפי ההוראות על האריזה. השתמש בסיר גדול מכיוון שהוא יצטרך להכיל את כל תערובות המרק ואת לחם התירס. למרק הבצל, הוסיפו את קרם הפטריות ושמנת מרק הסלרי, ואחת מפחיות מרק העוף. מבשלים תערובת זו, ואז מוסיפים לסיר את הפלפלים הירוקים המוקפצים והסלרי.
4. מוסיפים את לחם התירס. כעת הוסיפו את לחם התירס לתערובת המרק והירקות שבסיר. שברו אותו בידיים תוך כדי ערבוב הסיר תוך כדי הוספת לחם התירס. וודאו שכל הלחם נהיה לח. אם הוא סמיך מדי, הוסיפו עוד מעט מרק עוף. אם הוא מרק מדי, צלו מעט לחם רגיל, והוסיפו אותו עד שהוא ספג מספיק נוזלים. מתבלים את התערובת במרווה, מלח ופלפל.
5. אופים את המלית. אם אתה מכין מילוי של לחם תירס כדי להתאים אותו לארוחת ערב של הודו, דחף אותו להודו. אפשר לאפות אותו גם בעצמו בתבנית אפייה או קדירה עד שהוא הופך לפריך מלמעלה. כאשר אופים בצורה כזו, מכניסים את התנור ל 375 מעלות ואופים כ- 30 דקות. לחלופין, אפשר לבשל אותו בסיר המרק.

מתכון למילוי מסורתי

הכינו את מלית לחם התירס לכל ארוחת עופות, והגישו עם רוטב חמוציות. את השאריות ניתן להקפיא לארוחות עתידיות. ישנן שינויים רבים במתכון המילוי המסורתי הזה, כולל גרסאות המכילות בצל, בצל ירוק, פטריות חתוכות, ביצים טרופות ואפילו פלפל קאיין.