מוצרי כרוב כבוש ארוזים יכולים להיות תפלים ורכים. אבל כרוב כבוש ביתי משלך בעזרת כרוב טרי מגורד הוא כרוב כבוש פריך שיש לו יותר טעם.
נקניקיות בגריל בערב שבת
הכנת כרוב כבוש תוצרת בית היא תהליך של שבועיים-שלושה מכיוון שהוא כרוך בתסיסה של כרוב טרי. אז אל תצפו להתחיל את התהליך בשבת בבוקר בתקווה שיהיה לכם כרוב כבוש שיעלה על הנקניקיות הצלויות שלכם במוצאי שבת. אבל הסבלנות שלך תתוגמל. ומכיוון שכרוב הוא אחד הירקות החסכוניים ביותר שיש בסופר, כרוב כבוש תוצרת בית הוא מומחיות משתלמת להכנה. עקוב אחר המתכון הפשוט הזה לאופן הכנת כרוב כבוש.
אסוף את החומרים:
- כרוב מגורר 2 ק"ג
- 3 כפות מלח ללא יוד
- 6 שיני שום
- בצל 1 פרוס.
- כמו כן, תזדקק לחרס חרס גדול ועמוק עם מכסה כדי להתאים או לקבל דלי פלסטיק בכיתה מזון מחנות אספקת מסעדות עם מכסה.
הניחו מחצית מהכרוב הגרוס והבצל הפרוס שלכם למיכל שבחרתם, ואז בזרו עליהם מחצית מהמלח והפלו לשלוש שיני שום. לסיום הוסיפו את המחצית השנייה של הכרוב הגרוס, הבצל ושיני השום לפי הסדר הזה, ובסופו של דבר בוזקים מעל את אחרון המלח. וודא כי הידיים שלך נקיות, ולחץ על התערובת, דחף אותה כלפי מטה עד שתבחין בנוזל שמתחיל להצטבר בתחתית המיכל.
הניחו את המכסה (אפילו צלחת כבדה תעשה) על גבי מיכל הכרוב והכבידו אותו עם סלע כבד או לבנה.
כעת הניחו את המיכל המלא כרוב במקום קריר כמו מרתף שורשים או פינה קרירה וחשוכה במוסך שלכם. נסו להימנע מהכנסתו למקרר מכיוון שתהליך התסיסה ייקח הרבה יותר זמן.
בדקו את המיכל לאחר יומיים וכדאי לשים לב להיווצרות של חלאות על גבי תערובת הכרוב. פשוט גרד את זה וזורק אותו. ארוז שוב את התערובת בחוזקה למיכל, החלף את הצלחת / מכסה ומשקל או לבנה. חזור על תהליך זה של הסרת החלאות ואריזת התוכן כל יומיים.
לאחר שבועיים של תסיסה, ערוך את בדיקת הטעם הראשונה שלך ובדוק אם המוצר שלך טעים כמו כרוב כבוש. אם אין בו את הצמד המוכר הזה, בדוק שוב לאחר יומיים. לאחר שהכרוב כבוש תסיסה לשביעות רצונכם בטעם, שמרו אותו בקירור וצרכו תוך שבועיים.
כרוב כבוש תוצרת בית מכין תוספת טעימה לפירה, נקניקיות, או כתוספת לצליית חזיר או צלעות חזיר בגריל.
