הכינו לחם הודי פקורה

פקורה לחם הודי מיוצר באופן הדומה לטוסט צרפתי, אך לשני המתכונים אין טעם דומה. מנה חריפה מבוססת לחם זו מכינה חטיף טעים, תוספת או מתאבן. ניתן להתאים את המתכון בקלות לטעמכם. כך מכינים פקורה לחם הודי:

מרכיבים ואספקה:

• 4-5 פרוסות לחם לבן

• 1 כוס גרם קמח (בסן)

• 0,25 כפית אבקת כורכום

• 0,25 כפית אבקת גארם מסאלה

• 0,5 כפית אג'וויין

• אבקת צ'ילי אדומה, לפי הטעם

• מלח לטעימה

• מים (מספיק כדי ליצור בלילה)

• שמן לטיגון

• קערה

• כף

• מחבת טיגון

• מרית

הוראות:

1. חותכים את הלחם. חותכים את הלחם למשולשים, מלבנים או צורות אחרות, כמו שהייתם חותכים פרנץ 'טוסט. לחם בן יום בדרך כלל קל יותר לשימוש מאשר לחם לבן טרי ורך, אשר נקרע בקלות ועשוי להיות ספוג כאשר טובלים אותו בבלילה.
2. הכינו את בלילת פקורה הלחם. בקערה, שלב את הקמח, המלח, אבקת הצ'ילי, גאראם מסאלה, ואג'וויין. מערבבים אותו יחד. ואז מוסיפים מעט מים בכל פעם, עד שהתערובת יוצרת בלילה חלקה.
3. מטגנים את פקורה הלחם. מחממים שמן במחבת על אש בינונית. טובלים כל פיסת לחם בבלילה ומצפים כל צד באופן מלא. ואז מטגנים עד שהמשטח נהיה פריך, מתהפך פעם אחת. זה אמור לקחת בערך 2-3 דקות לכל צד. צפו מהם להפוך לצבע חום כהה.
4. לשרת. פקורה לחם הודי מוגש בדרך כלל חם, עם צ'אטני ירוק, רוטב עגבניות, קטשופ או רוטב חרדל. ניתן להשתמש בו גם להכנת כריכים. מנה ייחודית זו משלימה ארוחות רבות, במיוחד מתכונים הודים מסורתיים.

פקורה לחם כוללת אבקת כוסברה

ניתן להכין פקורה לחם הודי פחות או יותר, תלוי בטעמכם. מרכיבים נפוצים אחרים בבלילה לפקורה לחם כוללים אבקת כוסברה, זרעי כמון, כוסברה, פלפל שחור, בצל קצוץ דק וביצה טרופה במקום מים. קל מאוד להכיל מתכון זה או אפילו לשלש אותו לשרת קהל.