כיצד להבין פלבנואידים?

אם מעולם לא שמעתם על פלבנואידים או מעולם לא הייתם בטוחים במה מדובר, אתם מטפלים בריא. לא, פלבנואידים אינם החסידים המסורים של תוכנית הלהיטים של VH1 על הראפר / אישיות הטלוויזיה Flavour Flav. והם גם לא שמה של קבוצת טרנצ'רים בין-גלקטיים, אם אתה מאמין לממשלה. האמת על פלבנואידים מרהיבה עוד יותר, והבנה מוצקה של אותם יכולה לשנות את חייך באופן דרמטי...

פלבנואידים עובדים בשקט

מהם פלבנואידים? ויטמינים מקבלים את כל תשומת הלב ואילו פלבנואידים מחוללים בשקט את נפלאותיהם.

לא תמצאו פלבנואידים המככבים בתוכניות טלוויזיה או בחלליות טייס, אך תמצאו אותם בגן הירק שבחצר ביתכם. פלבנואידים הם קבוצה של תרכובות פיגמנט בצמחים. בהתחשב בכך שהם נותנים לשזיפים את הגוון האופייני שלהם ועוזרים להפוך את החמוציות לאדומות, זה עשוי להפתיע אותך שתרכובות ראוותניות אלה עפו מתחת לרדאר התזונתי זמן כה רב. פלבנואידים משמשים גם כנוגדי חמצון חזקים - מונח שיותר מוכר לך ולי. ישנן מספר קטגוריות של פלבנואידים:

1. פלבונולים - מצא את הפלבנואידים הללו בפירות וירקות ירוקים כמו בצל וכרישה, תפוח וברוקולי, כמו גם תה (שחור וירוק) ועגבניות.
2. Flavanones - פירות הדר הם מקור נהדר.
3. פלבונים - חפשו אלה בסלרי ופטרוזיליה.
4. Catechins - כיף פלבנואידים הנמצאים בשוקולד כהה ו יין אדום! תוכלו למצוא אותו גם בלא מעט פירות כמו אפרסק ומשמש, תפוח (שוב), דובדבנים קטנים וענבים ידידותיים. אל תשאירו גרגרים בחוץ - תגיעו לכמה אוכמניות או פטל. ותה ירוק עשיר גם בקטצ'ינים.
5. איזופלבונים - חומרים רבים על בסיס סויה מכילים איזופלבונים. קבל לעצמך חלב טופו או סויה.
6. אנתוציאנינים - לאלו מכם עם עץ שזיף יש מזל. גופך יודה לך אם תאכל חמוציות, דובדבנים, דומדמניות ואוכמניות. זרוק גם כמה אוכמניות! ואתה יכול לשטוף את הכל בכוס היין האדומה ההיא.

יין אדום

ניתן למצוא פלבנואידים בפירות, ירקות רבים ומשקאות שונים כמו תה ירוק ויין אדום. כפי שאתה יכול לראות, פירות יער וירקות הם מהמקורות הטובים ביותר. אם אתם אוהבים את הטעם של האוכמניות, אז זללו אותם כל הזדמנות שתקבלו. ואם אתם לא אוהבים אוכמניות, זה הזמן לפתח טעם עבורם. אין דבר כזה יותר מדי תה ירוק - אחד המשקאות הבריאים והארוכים ביותר.

מה יכולים פלבנואידים לעשות עבורי? להלן כמה מהיתרונות הבריאותיים.

1. מתנהגים כנוגדי חמצון, פלבנואידים עוזרים לגופנו להדוף את ההשפעות של רדיקלים חופשיים העלולים להוביל לסרטן. אתה מכיר את האמרה הישנה, "תפוח ביום מרחיק את הרופא?" ובכן, הפלבונולים והקטצ'ינים בתפוחים עשויים להיות רק שניים ממרכיבי המפתח המעניקים אמון לביטוי זה; מחקרים מראים ששני סוגים אלה של פלבנואידים, יחד עם פלבונים, יכולים להפחית את הסיכון לחלות בסרטן.
2. הסיכון למחלות לב וכלי דם עשוי להיות מופחת גם באמצעות צריכת פלבנואידים. אולי שמעת שצריכת יין אדום מתונה (כמו כוס ביום) יכולה לשמור על בריאות מערכת הלב וכלי הדם שלך, אבל אולי לא ידעת שהקטצ'ינים ביין אדום עשויים להיות הסיבה ליתרון הבריאותי הזה. למרות שאלה חדשות טובות עבור אוהדי היין, פלבונולים ופלבונים הם הפלבנואידים האמיתיים של כוכבי העל במחקרים המצביעים על קשר חזק בין פלבנואידים לבריאות הלב וכלי הדם. אז אולי במקום כוס היין ההיא, כדאי שתגיעו לכוס תה ירוק מרגיע. שוב, פלבנואידים הם הגיבורים הלא מזוהים!
3. עדויות מצביעות על כך שפלבנואידים עוזרים לנו להפחית דלקת, להדוף נגיפים ולהפחית את התגובה האלרגית.

כפי שאתה יכול לראות, יש הרבה יותר תזונה מאשר ויטמינים ופירמידת המזון. אנחנו רק מתחילים לחשוף את התפקיד שממלאים הגורמים בתזונה שאותם פחות משבחים באופן מסורתי, כמו פלבנואידים. אכלו את הפירות שלכם, שתו תה ירוק ותהנו מדי פעם מכוס יין אדום. אתה לא תצטער על זה.