מחפשים מנה מיוחדת שתשמח את החיך של אורחי המסיבות שלכם ותספק מעט בידור בו זמנית? כך מכינים "סושי מאקי" יפני, לסגנון הסושי הפופולרי ביותר שנהנים מאירופאים בימינו.
סושי מאקי מאופיין בשכבת אצות נורי הנכרכת סביב שכבת אורז סושי העוטפת מילוי מסוים היושב באמצע. לאחר מכן מגלגלים שכבות משולבות אלה לצורת גליל כמו סיגר שמן גדול ונחתכות לחתיכות בגודל ביס בעזרת סכין חדה מאוד.
פריט תפריט מסיבות משעשע
בדוק את החלק האתני בסופרמרקט המקומי שלך או מצא חנות מכולת יפנית באזורך על מנת להשיג מרכיבים אותנטיים. מה שהופך את המאקי סושי לפריט תפריט מסיבות משעשע כל כך הוא שתוכלו להכין אותו בפני האורחים הטריים לפי הזמנה ולגוון במילויים בהתאם לבקשת האורח. אתה יכול אפילו לאתגר את האורחים שלך לנסות להכין מאקי גליל בעצמם.
הכינו את אורז הסושי מבעוד מועד על ידי בישול של 4,5 כוסות אורז לבן גרגר בסיר אורז. מורחים את האורז המבושל על תבנית אפייה, ויוצקים תערובת של 0,75 כוס חומץ אורז, 3 כפות. סוכר ו -0,75 כפית. מלח מעורבב יחד על האורז. וודאו שהאורז מצופה באופן שווה ותן לו להגיע לטמפרטורת החדר.
תוכלו להכין את מילוי המאקי שלכם מבעוד מועד ולשמור אותם בכלי אטום במקרר עד שתהיו מוכנים להתחיל לגלגל כל מאקי סושי.
סתימות מאקי מסורתיות
מקלות מלפפון דקים מלוחים וקלופים הם מילוי מאקי אהוב (הנקרא קאפה מאקי). טונה אחי חתוכה לרצועות של 1,30 ס"מ היא בחירה מצוינת נוספת. ביצי סלמון, סלמון מעושן, טיפים לאספרגוס, פטריות אנוקי, גזר פרוס למקלות דקים ובשר סרטנים מעורבב עם מיונז ורוטב סויה לפי הטעם - הם כל מילוי מאקי מסורתי.
התכונן לגלגול על ידי הנחת יריעת הנורי על גבי מחצלת במבוק, ופיזור אורז סושי מעל 0,67 מהסדין והשאיר את הקצה הקרוב אליך חשוף. אם האורז נדבק, הרטיב את אצבעותיך כדי להפיץ אותו באופן שווה ככל האפשר. כעת הוסף רצועה משילובי המילוי או מילוי שבחרת באמצע האורז.
התחל להפשיל את המאקי בקצה הקרוב אליך, וודא שלא תפעיל לחץ שגורם לאורז להשפריץ את קצות הגליל. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הגליל המוגמר לחתיכות באורך של כ -190 ס"מ לאכילה קלה יותר. לא משנה באיזה מילוי מאקי תבחרו, רטבי טבילה מאקי מסורתיים הם רוטב סויה ומשחת ווסאבי חמה.
