כשמכינים לחמניות סושי מקליפורניה, יש צורך בציוד מסוים שאינו המרכיבים בלבד.
כיום, רול הסושי בקליפורניה הוא סוג פופולרי מאוד של סושי שצמח בכל רחבי אירופה. יש כמה זיכיונות המוקדשים להציע מספר וריאציות של המתכון המקורי שהחל בקליפורניה בשנות השישים. נוצר על ידי איצ'ירו משיטה, שף יפני שהחליט להחליף אבוקדו בטונה, ניתן להגיש את הרול לארוחות צהריים וערב, או סתם נשנוש פשוט.
להכנת רול סושי מקליפורניה, תוכלו להיצמד למרכיבים המסורתיים של סרטן, מלפפון, אבוקדו ואורז או שתוכלו ללכת על שילוב אחר. אתה מוגבל רק על ידי הדמיון שלך.
מכינים לחמניות סושי מקליפורניה
בעת ביצוע לחמניות סושי קליפורניה, יש ציוד מסוים כי יש צורך מלבד מרכיבים בדיוק. מזרן סושי-רול מבמבוק מועיל לגלגול הסושי שלכם, אך אם אין לכם כזה, תוכלו להחליף אותו בנייר שעווה. פריטים נוספים הם קרש חיתוך נקי, סכין חדה וכף עץ או פלסטיק לפיזור האורז.
להכנת האורז, תמיד טוב לקבל אורז בינוני על פני דגנים ארוכים מכיוון שהאורז דביק יותר וקל יותר לעבוד איתו. כדאי לבשל את האורז שעתיים לפני שתתחיל להכין לחמניות סושי מקליפורניה מכיוון שזה מאפשר לאורז להתקרר ולהתקבל ומקל על העבודה איתו. כך מכינים רול סושי מקליפורניה.
מרכיבי סושי רול מקליפורניה.
מרכיבי אורז
4 כוסות מים
6 כפות חומץ אורז
2 כפות סוכר
2 כפיות מלח
3 כוסות אורז בינוני לא מבושל
הוראות לבישול האורז
על אש בינונית, שלב חומץ אורז, סוכר ומלח בסיר קטן עד להמסת הסוכר. מסירים את התבנית מהאש ומניחים בצד.
שוטפים את האורז במים, מערבבים אותו כל הזמן עד שהמים עוברים אותו צלולים.
מניחים את האורז במים ומניחים לו להיספג במשך שלושים דקות.
מכניסים את האורז למסננת ומניחים אותו מעל קערה. מכניסים למקרר לשלושים דקות לניקוז.
קחו אורז וארבע כוסות מים ושפכו אותו בסיר גדול על אש בינונית-גבוהה. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את האש ומשהים מכוסה למשך כחמש עשרה דקות.
הניחו את מחצלת הגלגול במבוק על קרש החיתוך ועליו יריעת פלסטיק.
מוסיפים את יריעת הנורי על גבי ניילון הניילון.
מורחים שכבה דקה של אורז, בערך כוס, על הנורי אך לא עד לקצה.
מניחים את האבוקדו, המלפפון ובשר הסרטנים באמצע האורז.
עכשיו, אתה צריך לגלגל. הניחו את אצבעותיכם על החומרים והביאו את הקצה התחתון של שטיח הגלגול מעל המלית שלכם והתגלגלו בחוזקה עם לחץ מסוים תוך משיכת מזרן הגלגול לאחור לפי הצורך. חלק זה לוקח קצת תרגול, אז אל תתבאסו כשמכינים לחמניות סושי מקליפורניה בפעם הראשונה אם הן לא יוצאות מושלמות.
כעת, פרוסו את הלחמניות שלכם והגישו עם ווסאבי, רוטב סויה ומיץ לימון.
