לקבלת נתחי סטייק יקרים או דקים יותר, שפשוף עליו תיבול יהיה טוב יותר.
עבור רוב חובבי הבשר, שום דבר לא יכול להשקות את פיהם טוב יותר מלשמוע את המילה סטייק או להריח אותו על הגריל. הסטייק הוא חתך בשר ונחתך בניצב לסיבי השריר של החיה כדי לשפר את רגישות הבשר. ישנם מספר סוגים של סטייק וישנן דרכים רבות לבשל אותו. בהתאם לחיתוך, יש סטייקים שמתבשלים מהר יותר מסטייקים אחרים.
הדבר הנהדר בסטייקים הוא שמדובר באוכל מסוג זה שאפשר להגיש כל השנה. בין אם זה חורף, אביב, קיץ או סתיו, תוכלו לאכול כמה סטייקים שרק תרצו מכיוון שהוא זמין בכל ימות השנה. מלבד זאת, קל מאוד לבשל, מה שהופך אותו למושלם לארוחת צהריים או ערב.
הוספת רוטב
ישנן שלוש דרכים שונות לתבל סטייק, שפשוף, כביסה ותוספת רוטב.
כשאתה מבשל את הסטייק שלך, דבר אחד שאסור לך לשכוח לעשות הוא לתבל אותו. תיבול הסטייק מאפשר להחדיר טעם לבשר כדי להעשיר את טעמו של הסטייק. ישנן שלוש דרכים שונות לתבל סטייק, שפשוף, כביסה ותוספת רוטב. עבור רוב הטבחים, שפשוף וכבישה הם הדרך הנפוצה והקלה ביותר לתיבול הסטייק.
בחרו את הסטייק שרוצים לתבל. סטייקים מגיעים בגזרות, גדלים וסוגים שונים וחשוב לבחור את הסטייק מכיוון שיש כמה סטייקים שטובים למרינדה בעוד שיש כאלה שעדיף לשפשף כשמדובר בתיבול.
שקול את גודל הסטייק שלך. מכיוון שחתכי הסטייקים לעיתים רחוקות הם אחידים, חלק מהחתכים עשויים להיות עבים מדי בעוד שאחרים עשויים להיות דקים מדי. אם נתח הסטייק מעט סמיך, עדיף למרינדה אותו מכיוון שהוא יכול לסייע במכרז הבשר. אם הסטייק שלכם מעט בגודל בינוני או דק, שפשוף עליו תיבול יעשה בסדר גמור.
הושיט את הסטייק שלך. במקרה שהסטייק שלכם הוא סוג החתכים הזול או העבה יותר, עדיף לתבל אותו במרינדה. השרידה כוללת ערבוב של חומרים רטובים ויבשים כדי להשרות את הבשר. ניתן לערבב מרכיבים שונים אך חשוב שיהיה נוזל חומצי במרינדה כמו חומץ או כל פרי הדר. התוכן החומצי של נוזלים אלה יכול לסייע ברככת הבשר ולהפיכתו לטעים יותר. המרינדה הפשוטה ביותר לסטייק היא 1 כוס רוטב סויה, 0,5 כוס חומץ או פרי לימון, 0,5 כוס שמן צמחי, 0,5 כוס סוכר, 1 כפית פלפל ו 3-5 שיני שום. השרו את הסטייק שלכם במרינדה למשך שעתיים לפחות כדי שהטעמים ילגמו.
שפשף תיבול על הסטייק שלך. לקבלת נתחי סטייק יקרים או דקים יותר, שפשוף עליו תיבול יהיה טוב יותר. מכיוון שחתכי הסטייק הללו עדינים יותר, אין צורך במכרז. אפשר למרוח ישירות את התיבול על הסטייק ולבשל אותו. ישנם שני סוגים של תיבול שפשוף, שפשוף רטוב ושפשוף יבש. בשפשוף הרטוב משתמשים במרכיבים רטובים כמו שמן או משחות ואילו בשפשוף היבש משתמשים במרכיבים יבשים כמו עשבי תיבול ותבלינים. תיבול השפשוף הבסיסי הוא מפזרים שכבה אחידה של מלח, פלפל, שום, רוזמרין ואורגנו.
לאחר שתיבלתם את הסטייק שלכם, הוא מוכן כעת לבישול. צולים אותו, מטגנים אותו או מבשלים אותו בכל מקרה שתרצו. ברגע שהוא מבושל, תוכלו ליהנות מהסטייק שלכם ולטעום כמה היה התיבול שלכם משביע וטעים.
