סשימי הוא באמת מנה אחת נהדרת שתאפשר לכם לחוות את טריות הטונה.
האם אתה חובב גדול של מטבח יפני? או, האם אתה רק חובב מתכוני טונה טריים? אם כן, תשמח להכין סשימי משלך בבית. ברגע שתדעו להכין סשימי, כבר לא תוציאו 20 דולר או יותר בסושי בר. מכיוון שסשימי לא זקוק לבישול, יהיה לכם קל יותר להכין כזה בבית. בדוק כיצד ניתן להכין סשימי טונה באמצעות מדריך זה:
קחו את כל המרכיבים למנת הסשימי. הכינו את המרכיבים הבאים: חצי קילו טונה איכותית, רבע כוס צנונית, חצי כף זרעי שומשום, חצי כוס רוטב פונזו, כף וחצי שמן צ'ילי חם, בצל ירוק ומלח.
הכן את הדג לחיתוך. בחר דג טונה באיכות גבוהה בשוק. מחק את כל החלקים הכהים של הטונה מכיוון שהם לא מעולים לסשימי. לאחר מכן, שטפו את הטונה במים קרים כדי שהטונה תצא יציבה ברגע שתפרס אותה. לאחר מכן, טפיחי אותו עם מגבת נייר נקייה. אתה יכול גם לבחור להחליף את הטונה לסשימי. אפשרויות דגים נהדרות אחרות כוללות הליבוט, אבלון ודג לבן.
פורסים את הטונה ואת שאר המרכיבים. הסוד לקראת מנת סשימי נהדרת הוא איך פורסים את הטונה. דאגו לפרוס את הטונה דקה לסשימי. זה נכון גם לגבי הצנוניות וגם בצל ירוק. למרות שאתה פורס שלושה מרכיבים בשלב זה, אל תערבב אותם עדיין.
הכינו רוטב למנת הסשימי.
מחלקים את פרוסות הטונה לשתי מנות שונות. הכן שתי צלחות להגשת הסשימי. ואז, תפסו את פרוסות הטונה הדקות וחלקו אותן לשתי מנות. הניחו כל חלק בצלחות נפרדות וודאו כי הם מסודרים בקפידה ובצורה נאה.
מתבלים את הטונה לסשימי. אפשר לתבל את פרוסות הטונה גם אם הן כבר בצלחות ההגשה שלהן. מתבלים את שתי הצלחות עם מעט שומשום ומעט מלח. שימו לב שכמות המלח שאתם מפזרים לפרוסות הטונה תלויה בטעמכם.
זורקים את הצנוניות והבצל ירוק יחד. קבל קערה קטנה שיכולה להכיל את בצל ירוק והצנון. זורקים את שני המרכיבים יחד בקערה.
הכינו רוטב למנת הסשימי. קבלו סיר והניחו אותו על אש. יוצקים את רוטב הפונזו ושמן הצ'ילי בתבנית. הביאו לרתיחה את שני המרכיבים הללו.
הוסף מרכיבים אלה לכל צלחת טונה. לאחר שהרוטב מוכן, יוצקים אותו על גבי כל מנת פרוסות הטונה. לאחר מכן, מפזרים מעל את תערובת הצנונית והצל ירוק. לאחר שתסיים, תוכלו כבר להגיש וליהנות מהארוחה. שימו לב כי יש להגיש את מנת הסשימי הזו מיד לאחר שהכנתם אותה.
סשימי הוא באמת מנה אחת נהדרת שתאפשר לכם לחוות את טריות הטונה. עם זאת, שימו לב כי הכנת המנה הזו דורשת זהירות רבה ומהירות. מכיוון שהטונה לא מבושלת כאן, חשוב שתדעו שאסור להשאיר את הטונה לתקופה ארוכה. זה ייקח לא רק את טריות הטונה אלא גם את הטעם והטעם שלה.
