אם יש לכם צלחת לחם, הניחו אותה מעל המזלגות שמשמאל להגדרת המקום.
עשיתם את כל ההכנות הדרושות למפגש לזכירה - תרנגולות משחק קורניש, מדורת כבול בוערת באופן לא פולשני בקמין, ואת מיטב יינות מדינת וושינגטון שכסף יכול לקנות. הערב מתקדם בלי תקלה, עד שמרתה סטיוארט תושיט יד לכף המרק שלה... אבל איפה זה? אף אחד לא יודע! זה לא איפה שצריך להיות - זה אפילו לא בצד שמאל של הסכין. האם הוא נמסר עם המרק? לא. כמה לא נעים - האם עלינו להשתמש בכף הקינוח, או פשוט לזרוק חופן מרק לפה? אוי שמים טובים, הנה זה - בצד שמאל של הצלחת....
הגדרת מקום עיקרית מזויפת
האם אתה שומע את הלחישות המתוסכלות ומריח את התמותה המתערבבת עם דלעת הבוטניק שלך? זה עתה התחייבת למקום מרכזי בהגדרת פו. עכשיו אתם חייבים לעלות על הברכיים ולהתחנן לסליחה של מרתה (בהצלחה)!
הכף צריכה להצביע שמאלה והמזלג, ימינה.
אף אחד לא רוצה לכרוע על ברכיה לפני מרתה סטיוארט. כדי להימנע מגורל מצער זה, למד כיצד ליצור הגדרת מקום ראוי לאירועים רשמיים ובלתי פורמליים.
מהי הגדרת מקום? הגדרת מקום כוללת את כלי השתייה, כלי האוכל והכלים שאדם אחד ישתמש בהם במהלך הארוחה. פריטים מיותרים לא יהיו קיימים בהגדרת מקום, ולכן הגדרות המקום יהיו שונות בהתאם לתפריט ולרשמיות.
צלחת מטען. חשוב על הביקורים שלך במסעדות; האם אי פעם שמתם לב לצלחת שנמצאת מרגע הישיבה? הצלחת הריקה הזו היא צלחת המטען. דקורטיבי לחלוטין, הוא משמש בערך אותה מטרה כמו מחצלת קבלת פנים לשולחן. התבוננות בו מזכירה לסועד את הארוחה הנעימה שתבוא. לפיכך לוח המטען מביא נוחות. אם הארוחה רשמית, צלחת מטען בהחלט צריכה להיות חלק מסביבת המקום שלכם. הגדרות מקום לא רשמיות אינן דורשות צלחת מטען, אך יכולות ליהנות מכך.
צלחת מטען צריכה להישאר על השולחן למנות הסלט והמרק, ואז להסיר אותה כדי לפנות מקום למנה העיקרית. קערת מרק או צלחת סלט ניתן להניח ישירות על גבי צלחת המטען במהלך הקורסים שלהם.
כלים.
סכינים וכפות תמיד צריכים ללכת בצד ימין של הצלחת שלך במקום. הניחו תמיד מזלגות משמאל לפלטה. היוצא מן הכלל היחיד לכלל "מזלגות משמאל" הוא מזלג הצדפות. אם אתם מתכננים להגיש קורס מתאבנים של צדפות, יהיה עליכם להחזיק את מזלגות הצדפות העדינים ולהניח אותם מימין לצלחת.
מניחים את כל הכלים במקביל משני צידי הצלחת. החלק התחתון של כל הכלים צריך להיות מסודר בקפידה ולנוח בערך סנטימטר מקצה השולחן. היוצא מן הכלל היחיד לכללים אלה (שוב!) הוא מזלג הצדפות, ששיניים זויות מעט פנימה כדי לנוח על כף המרק.
הכלל לכלים הוא לעבוד פנימה לכיוון הצלחת שלך עם התקדמות הארוחה. יש לארגן הגדרות מקום כך שבכל קורס חדש שיוצג, יוכל האורח להשתמש בכלי / ים החיצוניים ביותר. בהתאם, הניחו מזלג סלט משמאל למזלג ארוחת ערב, מכיוון שהסלט יוגש לפני המנה העיקרית. מניחים כף מרק מימין לסכין ומזלג צדפה (במידת הצורך) מימין לכף המרק, בזווית פנימה כמתואר לעיל.
ספקו מזלג וסכין למנה העיקרית. אם אתם מתכננים להגיש דגים, עליכם לספק גם מזלג וסכין, לא משנה עד כמה הדג רך.
כשמדובר בכלי קינוח בסביבת המקום שלך, יש לך אפשרויות. יש המעדיפים להביא את כלי הקינוח עם הגעתו של הקינוח עצמו. אם בחרתם להציג את כלי הקינוח בסביבת מקוםכם לאורך כל הארוחה, עליכם להניח אותם מעל הצלחת, במקביל זה לזה ולקצה השולחן. הכף צריכה להצביע שמאלה והמזלג, ימינה.
מפית. בראיון תרחיש ארוחות לא רשמי, אתה יכול למקם את המפית מתחת הכפית והסכין שלך בצד ימין של מקום ההגדרה שלך. יש לך גם אפשרות לעטוף את הכלים במפית שלך ולהניח סביבו טבעת מפיות. להגדרת מקום רשמי, המפית ניתנת לקיפול למנוחה משמאל למזלגות, או לקפל אותה בצורה דקורטיבית כדי לנוח על צלחת המטען.
כלי זכוכית ומשקפיים. הנח את כל כלי הגזע והמשקפיים בצד ימין של הגדרת המקום שלך. כוס המים צריכה להיות מעל ומשמאל לסכין הפנימית ביותר. כוס יין אדומה צריכה להיות ממוקמת מימין לכוס המים שלך ומעט קרובה יותר לכלים. באופן דומה, מקם כוס יין לבן ממש מימין לכוס היין האדומה, ומעט קרוב יותר לכלים. עליהם ליצור קו אלכסוני קל.
צלחת לחם. אם יש לכם צלחת לחם, הניחו אותה מעל המזלגות שמשמאל להגדרת המקום.
ככל שאתה מתכוון לא רשמי לארוחת הערב שלך, כך אתה נדרש להקפיד על כללי הגדרת המקום האלה. אך וודא כי הגדרות המקום שלך זהות ככל האפשר. אירוח שמח!
