כדי להתחיל במתכון ג'לטו זה, בישלו רבע כוס סוכר (לא כוס הסוכר המלאה) על אש בינונית, מבלי לערבב.
נסה את המתכון הזה לגלידת ג'לטו תוצרת בית
ג'לטו הוא קינוח איטלקי הדומה לגלידה שאנו מכירים בדרך כלל. ייתכן שאתה תוהה אם יש הבדל בין ג'לטו לגלידה. ג'לטו בדרך כלל צפוף יותר מגלידה רגילה, מה שהופך אותו לטעים יותר. הוא מיוצר עם חלב, סוכר וביצים, בתוספת חומרי טעם אחרים.
ממיסים את הסוכר. כדי להתחיל במתכון ג'לטו זה, בישלו רבע כוס סוכר (לא כוס הסוכר המלאה) על אש בינונית, מבלי לערבב. כשהוא מתחיל להמיס, מערבבים עד שהוא נמס לחלוטין והופך לחום זהוב עמוק. ואז מסירים את התבנית מהאש, טובלים אותה בקערה עם מי קרח כדי שהיא תפסיק לבשל. לאחר 5 דקות, החזירו אותו לאש.
שלב 3
הוסף מרכיבים אחרים. כעת הוסיפו את החלב, ובשלו על אש בינונית עד שהסוכר נמס שוב ומתערבב עם החלב. ואז מוסיפים את חומרי הטעם. לג'לטו שוקולד השתמשו בכוס אבקת קקאו. אם אתם מכינים ג'לטו שוקולד, הוסיפו גם 3,5 גרם שוקולד מריר קצוץ. שמרו על תערובת חמה כשאתם ממיסים את השוקולד.
שלב 4
השתמש במתכון זה לקינוח כדי ללמוד להכין גלידת ג'לטו.
מוסיפים את הביצים. השתמש במיקסר חשמלי כדי להקציף את החלמונים עם 0,75 כוס הסוכר שנותרה עד שהתערובת הופכת סמיכה וחיוורת. לאחר מכן הקציפו את תערובת הסוכר והשוקולד המומס עד להתאחדות החומרים.
שלב 5
מבשלים את התערובת. כעת חזור לחום בינוני-נמוך עד שמד החום לממתקים קורא 140 מעלות. אל תתנו לזה לרתוח, אחרת הג'לטו שלכם לא יתברר כמו שצריך. המשך לבחוש עוד 4 דקות. ואז תן לתערובת להתקרר לחלוטין.
הקפיאו את הג'לטו. העבירו את התערובת ליצרנית גלידה ביתית להקפאה. מכונת הגלידה תעזור לוודא גבישי קרח לא לבנות. הג'לטו מוגש בצורה הטובה ביותר מיד לאחר הקפאתו, אך ניתן לשמור אותו במקפיא למשך כחודש בערך. עם זאת, גבישי קרח עשויים להיווצר בג'לטו שלך בתקופה זו.
ישנן גרסאות רבות של הגלידה האיטלקית הזו הנקראת ג'לטו, בדיוק כמו שיש לגלידה בסגנון אירופאי. אפשר להכין ג'לטו בטעמים רבים מלבד שוקולד. הטעמים הפופולריים כוללים וניל, בננה, קפה, פיסטוק, נענע, לימון ותות. אתה יכול להוסיף מחית פירות טריים ליצירת הטעם החזק, או להשתמש בתמציות, אם כי מדובר בדרך פחות מסורתית לעשות זאת ולא יהפכו את הטעם החזק שג'לטו ידוע בו. ג'לטו מכיל פחות שומן מגלידה בסגנון אירופאי, מה שהופך אותה לקינוח בריא יותר. גלידה איטלקית זו תהיה פינוק טעים בימי הקיץ החמים. זה הקינוח המושלם להגיש אחרי ארוחת הצהריים או הערב! אתה יכול להכפיל או אפילו לשלש אצווה זו כדי להכין מנות נוספות, אך ראשית ודא שכמות הג'לטו שתכין תשתלב במכונת הגלידה שלך.
