עוגת ליים מפתח היא מדבר שמקורו בפלורידה קיז. הוא עשוי באופן מסורתי ממיץ ליים, חלב מרוכז וחלמונים בתוך קרום פאי. העוגה נקראת על שם לימוני המפתח הגדלים באופן טבעי בכל האזור. הלימונים הללו הם הרבה יותר מחמירים ובעלי ארומה חזקה יותר מהלימונים שנמצאים ברוב המרכולים. נסה את המתכון הזה כדי להכין פשטידת ליים מהירה וקלה בפחות מ- 30 דקות.
שלב 1
הכן את החלמונים. מקציפים ארבעה חלמונים בקערת ערבוב קטנה. הוסף טיפה אחת של צבעי מאכל ירוקים, אם תרצה בכך. צבע המאכל אינו מסורתי, או הכרחי, אך אנשים רבים בוחרים להוסיף אותו בכדי להעניק לפאי מראה "ליים" ירוק.
שלב 2
שלב מרכיבים. מערבבים בתוך פחית חלב מרוכז ממותק אחת (14 גרם) עם החלמונים. מוסיפים 0,5 כוס מיץ ליים מפתח, ו -2 כפיות מיץ ליים מפתח. אם אין לך מיץ ליים ו / או גרידת מפתח, אתה יכול להשתמש בסיד רגיל. עם זאת, זו לא תהיה פשטידת ליים מסורתית אם אינך משתמש בסידי מפתח.
שלב 3
מוסיפים מילוי לקרום ואופים. יוצקים את התערובת לקרום קרקר מוכנה. אופים בטמפרטורה של 325 מעלות צלזיוס למשך 20 דקות, או עד שסכין המוכנסת לאמצע משאירה סימן גלוי. בדיקה נוספת בה תוכלו להשתמש כדי לדעת אם הפשטידה נעשית היא לנער את התבנית מעט ולצפות במרכז. אם הוא מצחקק מעט, הפשטידה מוכנה להסרה מהתנור.
שלב 4
מצננים ומגישים. מכניסים את הפשטידה למקרר לשעה אחת, או עד שהיא צוננת לחלוטין. לחלופין, תוכלו להכניס את הפשטידה למקפיא למשך 15-20 דקות, אך היזהרו לא להקפיא. מפזרים גרידת ליים ומקשטים בלימון טרי, או בתותים פרוסים, אם רוצים. ניתן להוסיף תוספת קצפת או קצפת. מגישים קר.
אם אתה צריך לכסות את הפשטידה, השתמש במכסה הפלסטיק שמצורף לקרום הפאי. אין להשתמש בניילון או בנייר כסף, מכיוון שהדבר יהרוס את הגימור החלק של העוגה. אם אתה לא אוהב קרום קרם גראם, אתה יכול להשתמש בקרום לחם קצר או קרום קמח מסורתי במקום. אתה יכול גם להכין את קרום הפאי האהוב עליך ולהוסיף את מילוי העוגה של Key lime.
העוגה הזו מאוד תכליתית ואפשר לעשות איתה דברים רבים. נסו להוסיף תוספת מרנג מסורתית במקום קצפת לתוספת טעם ומרקם. לא משנה איך פורסים אותו, פאי ליים מהיר וקל זה בטוח ימצא חן בעיניכם.
