פונדנט שוקולד הוא סוג של רוטב שוקולד משיי המשמש בתוך עוגות בגודל אישי או סוכריות אחרות, או כזגוג. זה קל להכנה ומרשים מאוד להגשת האורחים לאחר ארוחת ערב.
שלב 1
מרכיבים ואספקה:
- 3 ביצים
- 3,5 גרם שוקולד מריר
- 1,67 גרם קמח
- 3,5 גרם סוכר
- חמאה רכה
- אבקת קקאו
- תמצית וניל או טעם ריבה (לא חובה)
- 2 קערות
- סיר
- 6 תבניות פודינג, או תבנית מאפינס / קאפקייק
- מערבל חשמלי או כף יד
- כף עץ
- מסננת (אופציונלי)
- סכין חדה
שלב 2
הכן את האספקה. חממו את התנור ל -320 מעלות. ואז מברישים את פנים התבניות בחמאה רכה. לבסוף, מצפים את פנים התבניות באבקת קקאו. כף אותה פנימה ואז מערבולת כל כוס בתנועה מעגלית כך שהפנים מצופים לחלוטין באבקת הקקאו. זה ימנע מהפונדנט להיצמד למחבת.
שלב 3
ממיסים את השוקולד והחמאה. מניחים את השוקולד והחמאה בקערה חסינת חום. ואז הניחו את הקערה על גבי סיר קטן של מים רותחים. תן לזה להמיס, אבל צפה בזה בזהירות כדי שלא יישרף לקערה. מערבבים בעזרת כף עץ. הוסיפו מעט תמצית וניל, אם תרצו. חומרי טעם אחרים כוללים ריבת פירות או תמציות.
שלב 4
מערבבים את הביצים. בקערה נפרדת מקציפים את הביצים. שלב לאט לאט את הסוכר, והמשיך לערבב עד שהוא הופך לאוורירי ואוורירי. אין לערבב יתר על המידה או שהביצים יהפכו נוקשות.
שלב 5
מוסיפים את הקמח. כעת הוסיפו את הקמח לתערובת החמאה והשוקולד המומסת. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, שופכים את הקמח דרך מסננת כדי להסיר גושים. מערבבים עד שכל הקמח שולב בתערובת.
שלב 6
שלבו את שתי התערובות. יוצקים את תערובת הביצים לתערובת השוקולד-חמאה. מערבבים רק לאיחוד, אבל לא מערבבים יתר על המידה.
שלב 7
אופים את פונדנט השוקולד. יוצקים את תערובת השוקולד לתבניות המוכנות. ואז מכניסים לתנור למשך 6 דקות. אם אתה משתמש בתבניות אישיות, הניח אותן תחילה על נייר אפייה. בסיום, המרכז עדיין צריך להיות נוזלי, בעוד הקצוות יהפכו לעוגות. אל תנסה להשתמש בבדיקת קיסם כדי לדעת מתי פונדנט שוקולד נגמר באפייה.
שלב 8
תהנה! מוציאים מהתבניות על ידי החלקה של סכין חדה מאוד לאורך הקצוות. מקשטים עם ענף נענע ומפזר אבקת קקאו. מגישים חם עם גלידה.
עוגות פונדנט שוקולד חמות ורכות, עם מרכז שוקולד נוזלי משיי. וריאציות של פונדנט שוקולד יכולות לשמש גם למרכז הסוכריות, או להקפאת עוגה.
