מה צריך היה למצוא מזווה התבלינים והצמחים?

אחד מהעיקרי בכל מטבח מצויד ומכובד הוא מתלה התבלינים. מערך הטעמים והתבלינים הפשוט הזה הוא אחד הפריטים החיוניים ביותר במטבח שלך, וכאן תשמור את התבלינים והטעמים שתזדקק להם לעיצוב הכלים שלך. כשמדובר בגרב את מתלה התבלינים שלך, כמעט אף אחד לא יגיד שפחות זה יותר, בוחר למלא את מדף התבלינים שלהם עד אפס מקום עם כל תבלין שתוכל להעלות על הדעת., מתוך מחשבה שהם לעולם לא יידעו אם יבוא זמן שהם יזדקקו לתבלין או לא. עם זאת, החיסרון בכך הוא שמלאי יתר על המידה של מדף התבלינים שלך עלול לגרום למערך תבלינים מבולגן ולא מאורגן שיהיה קשה מאוד להתמצא בו ברגע שהגיע הזמן להשתמש בהם בפועל בבישול. עם זאת, כיצד ניתן לדעת מהם התבלינים החיוניים ביותר שיש במטבח? איך מחליטים אילו תבלינים משתמשים הכי הרבה, ובאיזה כמויות? להלן מספר טיפים על גרב התבלינים שלך.

מתלה תבלינים קיים

ראשית, היפטר ממתלה התבלינים הקיים שלך. אמנם נראה לכם נוח להחזיק מתלה תבלינים על קיר המטבח, אך בהישג ידכם, אך הבינו כי גרב עשבים ותבלינים אינו טוב אם הם תמיד חשופים לחום ואור שמש. מומלץ לשמור על תבלינים ועשבי תיבול במקום קריר ויבש, הרחק מהשמש, מכיוון שזה יעזור להם לשמור על טעמם. אתה יכול לבחור לייעד אזור ספציפי בארון המטבח שלך עבור התבלינים שלך, אז דאג לפנות אותו ולפנות מקום. יש לקרר גם עשבי תיבול ותבלינים מסוימים, לכן כדאי גם שתקצו אזור במקרר שלכם, רצוי במקפיא, למטרה זו.

עשבי התיבול והתבלינים שתחליטו לשמור במלאי תלויים בעיקר בתפקודכם. אופה, למשל, יצטרך עשבי תיבול ותבלינים שונים לעומת שף. ואם אתה שף, איזה סוג של מנה אתה מכין בעיקר? האם אתה יותר אוהב מנות דגים, או שאתה מכין יותר בשר ועוף? שימו לב אילו תבלינים אתם משתמשים הכי הרבה בכלים שאתם מחליטים להכין בתדירות הגבוהה ביותר. כמו כן, יכול להיות שזה רעיון טוב לסדר את התבלינים שלך בצורה כזו שהם מסווגים לפי תדירות השימוש או לפי הטעם. פעולה זו תאפשר לך להתנסות בצמחי מרפא ותבלינים שונים על המנות שאתה יוצר. שימו לב גם להזדקנות עשבי התיבול והתבלינים שלכם. תבלינים שנקנו בחנות נמשכים חצי שנה טובה לפני שהם מאבדים את הטעם הטוב ביותר שלהם, בעודם עשבי תיבול טריים הם הטובים ביותר רק ביום בו הם נבחרים. עשבי תיבול יבשים יחזיקו מעמד זמן רב למדי, מכיוון שהם ישמרו על כוחם וטעמם כשנה בכוחות עצמם.

אמנם התוכן של כל ארון תבלינים ישתנה בהתאם לטעמו ולצרכים הספציפיים של בעליהם, אך ישנם כמה תבלינים עיקריים שישפרו את האוסף שלכם. פלפל קאיין, ציפורן שלמה, זרעי אנאטו, פלפל אנגלי, זעפרן, שעועית וניל, עלי דפנה, טימין, בזיליקום, קינמון, רוזמרין ומלח סלרי צריכים להיות חלק מארון התבלינים של כל אחד. שמרו את היסודות הללו במלאי, ותרגישו חופשיים להיות יצירתיים ולהתנסות בתבלינים אחרים כרצונכם.