בצל מקורמל מהווה תוספת טעימה למתכונים רבים, כולל סטייק. הם קלים להכנה, ומוסיפים טעם ייחודי לארוחות רבות. קרמליזציה היא תהליך בישול הסוכר בבצל והפיכתו לחום זהוב. קל מאוד לקרמל בצל וזה מהיר להפליא.
שלב 1
מרכיבים ואספקה:
- 1-4 בצל (בצל מתוק, צהוב או לבן)
- חמאה
- שמן (אופציונלי)
- מלח ופלפל לפי הטעם
- סכין
- מחבת נון סטיק
- מרית
שלב 2
פורסים את הבצל. ניתן להשתמש בסוגי בצל רבים ושונים לתהליך זה; אנשים רבים מוצאים שהמתיקות בבצל מתוק גורמת לבצל המקורמל הטוב ביותר. ראשית, וודאו שהבצל נקי. לאחר מכן, פורסים את קצוות הבצל. עכשיו, פורסים לחלקים באינץ 'אחד, ומפרידים לטבעות. לבסוף חותכים את הטבעות לפרוסות. אם אתם משתמשים בבצל מקורמל כקישוט, ברוב המתכונים ישתמשו בבצל אחד, אך תוכלו לקרמל עד ארבעה בו זמנית. באופן אידיאלי אתה אמור להיות מסוגל להתאים את כולם על שכבה אחת במחבת שלך. זכור שהם יתבשלו בזמן שאתה מחמם אותם, אז ודא שאתה פורס מספיק בצל מלכתחילה. אחרת אתה עלול להגיע לסוף התהליך ולא יהיה לך מספיק בצל מקורמל למתכון המתוכנן שלך.
שלב 3
המס את החמאה. מניחים את החמאה בתבנית טפלון ומחממים על אש בינונית-גבוהה עד להמסה. כדאי להשתמש בתערובת של חמאה ושמן, מכיוון ששמן לא נשרף באותה קלות כמו חמאה. בין אם משתמשים בחמאה או בתערובת, וודאו שיש מספיק לציפוי תחתית המחבת, בתוספת כף נוספת. אל תשתמשו בשמן רב מדי, או שתטגנו את הבצל.
שלב 4
מניחים בצל במחבת. לאחר שהמחבת חמה והחמאה נמסה, מניחים את הבצלים בתבנית. בעזרת המרית וודאו שהם מצופים בחמאה המומסת. ואז מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. השתדל שלא תהיה יותר משכבת בצל אחת במחבת, אם כי הם יתבשלו במהלך התהליך.
שלב 5
קרמל את הבצל. תנו לבצל לשבת בתבנית, ובשלו עשר דקות עד שהם מזהיבים. החוכמה להכנת בצל מקורמל היא לבשל די לאט. וודאו שהם לא נשרפים על ידי זריקה כל כמה דקות. אם אתה מבחין בשריפה, ייתכן שיהיה עליך להוסיף מעט שמן למחבת. ממשיכים בבישול, זורקים כל חמש דקות, עד שהבצלים מגיעים לצבע חום זהוב כהה. נקודת עצירה המדויק תלוי בהעדפות שלך.
קרמל הבצל מביא למתיקות וטעם. הם תוספת מתוקה ומלוחה להרבה מנות.
