בזיליקום הוא עשב קולינרי ידוע עם מספר שימושים מפתיע. להלן כמה מהשימושים הפופולריים ביותר בבזיליקום:
- במנות איטלקיות. משתמשים בו באופן מסורתי ברוטב עגבניות, פסטו, פיצות או חומץ. בדרך כלל הוא מתווסף כאחד השלבים האחרונים של המתכון; בישול יכול להרוס את טעמו. אם מתכון דורש עגבניות, תוכלו להוסיף בבזיליקום בבטחה כדי להוסיף טעם ייחודי. פסטו הוא אחד השימושים הפופולריים ביותר בבזיליקום. פשוט הכניסו כמה כוסות עלי בזיליקום ומעט שמן זית למעבד מזון. מוסיפים עוד שמן זית לאט עד שהוא הופך למשחה נוזלית. לאחר מכן הוסיפו גבינת פרמזן, שום וצנוברים או אגוזי מלך.
- כעזר לעיכול. טוניק בזיליקום הוא תרופה צמחית המסייעת לעיכול. להכנת טוניק, תלו את העלים במים חמים, ואז סננו את התערובת. תה קמפור בזיליקום נאמר כי הוא עוזר לכאבי בטן. הם עשויים לשמש גם למטרות רפואיות אחרות. לדוגמא, תה עלי בזיליקום עץ משמש להצטננות וחום.
- עם ירקות. ניתן לפזר בזיליקום על סלטים ועגבניות חתוכות. זה פופולרי במיוחד בקרב חצילים. אם יש לכם בזיליקום טרי, קרעו את העלים במקום לקצוץ אותם. זה ייתן להם את הטעם הרב ביותר במנה שלך. להכנת שמן בזיליקום להכנת רוטב לסלט, ערבבו את העלים הקרועים עם סלט טוב או שמן צמחי.
- בתבלינים. ניתן להשתמש בחמאת בזיליקום, חומץ בזיליקום ושמן זית בזיליקום, לסלטים או לטבילה.
- כדי להרתיע חרקים. בימי קדם נשמרו על אדני החלון רובוטים של צמחי בזיליקום כדי להרתיע זבובים. עלי בזיליקום העץ נשרפים כדי להדוף יתושים. זרוק חופן בזיליקום על הגחלים או שבבי העץ של המנגל שלך כדי להרתיע יתושים בזמן שאתה צולה את ארוחת הערב שלך. זה גם ייתן טעם עשבי תיבול טעים לעוף, לדגים או לירקות שאתם צולים.
- באמבטיה חמה. שים עלים טריים באמבטיה חמה כחליטת צמחים.
- לניחוח או בשקיות. ישנם זנים רבים של בזיליקום, שלכל אחד מהם ניחוח ייחודי משלהם. לדוגמא, לבזיליקום לימון ניחוח לימוני עז. בזילוף קמפור בשקיות יגן על הצמר כאשר הוא מונח במגירות שלך.
עיין בכל ספר בישול, ובטוח שתמצא שימושים נוספים בבזיליקום. למרות שזה הכי טוב להשתמש בזיליקום טרי, ניתן להשתמש בו גם לרבות ממטרות אלה. עם זאת, בזיליקום מיובש מאבד הרבה מטעמו. ניתן לשלב אותו גם עם אורגנו או עשבי תיבול אחרים. עשב רב תכליתי זה יכול לשמש כמעט בכל מקום.
