עוף צלוי טעים וקל מאוד להכנה. בין השאר בגלל שהוא כל כך פופולרי, יש הרבה שיטות שונות להכנת עוף צלוי. הנה הדרך הטובה ביותר לצלות עוף:
מרכיבים ואספקה:
- 1 עוף
- שמן זית (ראה הוראות)
- 0,5 לימון
- טימין טרי, צרור קטן
- תפוחי אדמה חדשים קטנים (בערך 3-4 לאדם)
- נורת שומר אחת
- 8 שיני שום, לא קלופות
- מלח לטעימה
- פלפל שחור גרוס טרי, לפי הטעם
- פח צלייה גדול (גדול מספיק כדי להכיל את העוף והירקות)
- מתלה לצלייה ממתכת (אופציונלי, אך עדיף)
- הנורה או מברשת ממריצים
הוראות:
- הכן את המרכיבים. אם תפוחי האדמה החדשים גדולים יחסית, חתכו אותם לשניים. חותכים את נורת השומר בערך לרבעים. שומר נותן טעם מעט כמו אניס; אם אתה לא אוהב שומר, אתה יכול להשאיר אותו מחוץ למתכון הזה. שוטפים את העוף הגולמי, אך לא מסירים את העור.
- התכונן לצליית העוף. ראשית, יש לחמם את התנור ל -390 מעלות פרנהייט. לאחר מכן, הניחו את חצי הלימון וכמה ענפי טימין בתוך חלל העוף. משפשפים או מברישים את כל העוף בשמן זית. לסיום טוחנים עליו מעט פלפל שחור.
- מניחים את העוף בתבנית. מניחים את העוף הפוך (צד החזה כלפי מטה) בתבנית הצלייה. מתלה אינו הכרחי לחלוטין, אך ימנע מכם לשבת עוף בבריכת מיצים, מה שעלול להפוך אותו לח.
- צולים את העוף. צולים חצי שעה בטמפרטורה של 390 מעלות. מוציאים, מבססים את העוף עם המיצים שבתבנית, והופכים אותו מעל. הסר את המדף אם השתמשת באחד כזה. ואז הוסיפו את תפוחי האדמה לתבנית הצלייה, והשליכו אותם למיצי הבישול. מוסיפים מלח ומכניסים את התבנית חזרה לתנור. צולים עוד כחצי שעה, שוב ב -390 מעלות. ברגע שחצי שעה זו נגמרה, הוסיפו את השום והשומר לתבנית. הוסיפו עוד מעט שמן לציפוי הירקות, וכן עוד כמה ענפי טימין. מתבלים לפי הטעם, ומכניסים את התבנית חזרה לתנור.
- בדוק אם יש תרומות. בסוף חצי שעה זו, הירקות צריכים להיות מבושלים בצורה מושלמת. בדוק את העוף על ידי תוקע את החלק העבה ביותר של הירך בסכין חדה; אם המיצים מתרוקנים, זה נעשה צלייה. ניתן גם לבדוק באמצעות מדחום בשר. ציפור גדולה יותר עשויה להזדקק ליותר מחצי שעה לפני שהיא נעשית.
- תהנה! עור העוף צריך להיות פריך וטעים, והבשר והירקות צריכים להיות מבושלים בצורה מושלמת.
ארוחה משפחתית קטנה
אם תרצה לצלות תרנגול הודו, אך חושב שזה יהיה הרבה בשביל ארוחה משפחתית קטנה, שקול לצלות במקום עוף. תקבל טעם דומה מאוד, אך קל יותר להכין ובגודל המושלם לארוחת ערב משפחתית.
