הכנת קפטה (קציצות בסגנון לבנוני) היא דרך פשוטה וקלה להביא לשולחן ארוחה לבנונית תוצרת בית. זהו מתכון שאין לעמוד בפניו שיהיה פשע שלא לחלוק. מלא בטעמים מלוחים כל כך, ברגע שתנסו זאת, תבינו מדוע זו הארוחה האהובה עלי.
מרכיבים (מגישים 4):
- 2 קילו בשר המבורגר
- 1 צרור פטרוזיליה
- 1 בצל קטן
- תפוח אדמה אחד (בגודל בינוני)
- עגבניה גדולה אחת
- 1 כוס רוטב עגבניות
- 2 כפות רסק עגבניות
- כפית מלח אחת
- 3 כוסות מים
- קוביה אחת של טעם עוף
- פלפל שחור לפי הטעם
- שמן לטיגון
- אורז לבן
הכנה:
- מקלפים תפוח אדמה ופורסים לעיגולים.
- מטגנים תפוחי אדמה בשמן מחומם עד להשחמה ושמים בצד בסיר גדול.
- קוצצים את הפטרוזיליה דק.
- חותכים את הבצל לחתיכות קטנות.
- מערבבים מלח, חתוך בצל ופטרוזיליה קצוצה עם בשר ההמבורגר עד שכל המרכיבים מפוזרים באופן אחיד.
- מגלגלים כדורים קטנים מתערובת הבשר. בערך בגודל של כדור גולף. תערובת אמורה להספיק לכ- 25-30 קציצות.
- מטגנים את הקציצות בתוך שמן מחומם עבור 4 דקות.
- מניחים את קציצות הבשר עם תפוחי האדמה. הניחו את הסיר עם תפוחי האדמה וקציצות על כיריים מחוממות.
- מוסיפים 1 כוס רוטב עגבניות ומערבבים מרכיבים בעדינות במשך שתי דקות.
- מוסיפים 1 כוס מים בטעם העוף, ומערבבים בעדינות.
- ממיסים 2 כפות מלאות של רסק עגבניות וכף מלח אחת בשתי כוסות מים חמים ואז מוסיפים לסיר.
- מקלפים עגבנייה ופורסים לעיגולים ואז מוסיפים לתערובת.
- מוסיפים פלפל שחור לפי הטעם.
- המתן עד שהאוכל רותח, ואז הפחית את האש לבינונית ואז מכסה את הסיר עד שהרוטב מסמיך. הוסף מים במידת הצורך.
- מגישים עם אורז לבן.
הרטיבו את הידיים תוך כדי הכנת כדורי הבשר כדי שלא יידבקו לידיים. תהנה!
