שעועית אדומה ואורז היא ארוחה של קג'ון מסורתית. קל וזול להכנה, תוכלו לנצל את שאריותכם למתכון זה. אוכל הנוחות הזה טעים בערבי סתיו קרירים.
שלב 1
מרכיבים ואספקה:
- 2 כוסות אורז לבן (לא אורז דקה)
- 1 קופסת שעועית צ'ילי אדומה (16 גרם) או פולי כליה אדומה יבשה
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- נקניקיית אנדווי טרי 1 ק"ג
- 1 כף שמן זית
- 0,5 בצל לבן בינוני
- פלפל ירוק 1
- 2 גבעולי סלרי
- 0,25 כפית כמון
- 2 כפיות שום טחון
- כפית פלפל אחת
- סיר
- סיר לאורז
- קערות עמוקות להגשה
- סיר חרס (אופציונלי)
שלב 2
הכן את המרכיבים. קוביות את הבצל או חותכות אותו לחתיכות קטנות. פורסים את הסלרי והפלפל הירוק לחתיכות קטנות. מבשלים את הנקניקייה במעט שמן זית ואז פורסים לחתיכות בגודל 1,30 ס"מ. אם אתה רוצה שהנקניקיה תהיה חריפה, אתה יכול להוסיף רוטב חם או תיבול קג'ון. אם אתם משתמשים בשעועית יבשה, יש להשרות אותם למשך הלילה לפני שאתם מבשלים אותם עד שהם קרובים לסיום.
שלב 3
התחל בבישול. ראשית מחממים את השעועית, הנקניק, הפלפל, הסלרי והבצל על אש בינונית עד שהבצל הופך לשקוף. אל תתנו לתערובת לרתוח. ואז הוסיפו פנימה את אבקת הצ'ילי, כמון, שום ופלפל. אם יש לכם סיר חרס, בישלו אותו כל היום על אש בינונית. בדרך זו תזכה לארוחה חמה שתחכה כשתחזור בערב. וודאו שיש מספיק מים כדי שלא יתייבשו ויישרפו. אחרת, זה ייקח כשעה לבשל באופן מלא על אש בינונית. אנשים רבים ממשיכים לבשל במשך שעתיים עד 3 שעות, עד שהתערובת הופכת לקרמית.
שלב 4
מבשלים את האורז. לאחר מכן מבשלים את האורז באופן מלא, לפי ההוראות שעל אריזת האורז. בזמן שהאורז מתבשל, הכינו צד של ביסקוויטים להגשה עם השעועית האדומה והאורז. ביסקוויטים הם תוספת מסורתית לארוחה זו.
שלב 5
לשרת. בתום זמן הבישול, שלב את האורז ותערובת השעועית. אתה יכול לערבב אותם יחד, או להקפיץ את השעועית מעל האורז. טוחנים פלפל שחור טרי מעל. מגישים חם, בקערות דגנים עמוקות. תהנה!
שעועית אדומה ואורז הוא מצרך בסיסי של המטבח של קג'ון ולואיזיאנה. הארוחה הטעימה הזו קלה להכנה ויש בה הרבה חלבונים. אם אין לך את כל המרכיבים, אתה יכול להשאיר כמה בחוץ, כיוון שיש הרבה וריאציות של אוכל זה. אתה יכול אפילו להחליף נקניקיית סוגים אחרים של נקניק או נקניק חזיר עם נקניקיית אנדוי. זהו מתכון זול וקל שיאכיל משפחה בת שש נפשות.
