אין כמו פסטה ביתית. למרות שזה נראה מסובך, זה ממש קל להכנה. זה מובטח להרשים את החברים והמשפחה, וטעמו טעים עם רוטב הפסטה האהוב עליכם.
שלב 1
מרכיבים ואספקה:
- 1 כף שמן זית כתית מעולה
- 5 ביצים
- 2 כוסות קמח לא מולבן לכל מטרה
- 1 כוס קמח סולת חיטה
- 1 כף מים
- מעבד מזון או מערבל
- מכונת פסטה או מערוך וסכין חדה
- מגבת כלים
שלב 2
שלב את החומרים. מניחים את כל המרכיבים בקערה גדולה או במעבד מזון, ומערבבים עד לאיחוד. לאחר ערבוב הבצק אמור להיות בעל עקביות של כדורים זעירים שנדבקים זה לזה כאשר צובטים אותם. אם הוא דביק מדי, הוסיפו עוד קמח, אם הוא יבש מדי, הוסיפו מעט מים.
שלב 3
הכינו את בצק הפסטה. אוספים את הבצק לכדור. תנו לכדור הבצק לנוח מתחת למגבת כלים לחה במשך כ -10 דקות. זה יכין מספיק פסטה לכ -2 אנשים; להכנת עוד פסטה, חזור על הצעד הראשון לשילוב מרכיבי בצק הפסטה, להכנת כדורי בצק מרובים.
שלב 4
מגלגלים את הפסטה. זה הרבה יותר קל עם מכונת פסטה. כל שעליך לעשות הוא לשנות את הגדרת הסמיכות להעדפות הפסטה שלך, ולהאכיל בבצק כ -0,33 כדור בכל פעם. הוא ייצא מהקצה השני כעלה פסטה ארוך וחלק מאוד ברוחב של כ- 13 סנטימטרים. באופן אידיאלי, יהיה לו מרקם חלק ומשיי. אם אין לכם מכונת פסטה, השתמשו במערוך ליצירת יריעות בצק פסטה דקות מאוד. הם צריכים להיות בעובי של כ- 0,13 אינץ '. יתכן שתצטרכו לפזר מעט קמח על פני הבצק כדי למנוע את הידבקותו למערוך שלכם.
שלב 5
חותכים את הפסטה. לאחר מכן, חותכים את הסדינים לחתיכות אישיות. חותכים לאורך של כ- 25 ס"מ ואז לרוחב 0,13.25". שוב, זה הרבה יותר קל אם יש לכם מכונת פסטה, אך ניתן לעשות זאת ביד.
שלב 6
מניחים לייבוש. לאחר שהפסטה נחתכה לגודל הרצוי, תנו לה להתייבש במשך שעה-שעתיים.
שלב 7
מבשלים את הפסטה. אם אינכם מתכננים להשתמש בה כעת, תוכלו להניח את הפסטה הטרייה בשקיות המקפיא. ניתן גם לקרר אותו במשך יומיים או שלושה לפני הבישול. לא ניתן לאחסן אותו על מדף כמו הגרסה שנקנתה בחנות. לבישול הפסטה הטרייה, הניחו כפית מלח בסיר גדול של מים רותחים, והרתיחו את הפסטה למשך 2-3 דקות. פסטה טרייה מתבשלת הרבה יותר מהר מהגרסה שנקנתה בחנות.
שלב 8
מגישים. ניתן להגיש פסטה תוצרת בית עם כל רוטב שתשתמשו בפסטה בחנות.
פסטה טרייה טעימה וקלה להכנה תוך שימוש בכמה מרכיבים בלבד. ניתן להשתמש במתכון זה להכנת הכל החל משיער מלאכים ועד אטריות לזניה.
