איך מכינים אלכוהול: משקאות אלכוהוליים המיוצרים בבית?

אתה יכול להכין אלכוהול בעצמך בבית באמצעות סוכר מגורען ושמרים. זה יהיה אלכוהול בסיסי ביותר שהוא הוכחה של כ- 40 וניתן להשתמש בו להכנת כמה סוגים של משקאות אלכוהוליים או משקאות מבוססי פירות ואלכוהול. המרכיבים זמינים בקלות וכך גם הציוד הנדרש. חשוב לזכור כי הכנת אלכוהול הינה פעילות מורשית מסחרית ואינה חוקית לייצר ולמכור אותה ללא האישורים הנדרשים. בדוק את החוקים המקומיים שלך לפני שתתחיל בפעילות זו. חשוב על מאמר זה כעל איסוף ידע כללי ולא הזמנה כיצד להכין אלכוהול אסור.

כך מכינים אלכוהול.

שלב 1

נדרשים חומרים וציוד.

כדי להכין כ -5,5 ליטרים של אלכוהול תוצרת בית, תזדקק ל:

8 קילו של שולחן סוכר
שקית אחת של שמרים שמרים או מסתנן סופר
Tap או מים מזוקקים - 5,5 ליטר סיר מתכת נקי כדי להכין את תמיסת סוכר 7,5 דלי כיתת מזון גלון עם מכסה (לחלופין שימוש יכול להשתמש פלסטיק או קרביי זכוכית) אטם גומי ושקע (אחד כל אחד) מנעול אויר מבעבע חומר סיכה להבהרת האלכוהול - זכוכית או תערובת של קיסל סול וכיטוסאן מסנן פחמן בקבוקי משקאות חריפים / יין או צנצנות בנייה עם מכסים או פקקי פקק לאחסון כפית גדולה או מצקת ערבוב Sanitizer (זמין בחנויות ביתיות או ייצור יין)

שלב 2

לנקות את כל הציוד. השתמש בחיטוי, אשר זמין בכל אחת מחנויות המתמחות שהוזכרו בשלב הראשון, כדי לנקות את כל הציוד - דלי, כף, נעילת אוויר וכו '- שישמשו בתהליך הכנת האלכוהול. אם הציוד חדש, תוכל לדלג על שלב זה.

שלב 3

הכנת תמיסת הסוכר. בסיר מתכת נקי הוסיפו את המים והסוכר ליצירת תמיסת הסוכר. ודא כי המים בשימוש הם חמים (כ 90F). לאחר שהסוכר נמס לחלוטין, שפכו את התמיסה לדלי התסיסה או לקרבי.

שלב 4

מוסיפים את השמרים. מוסיפים את כל תכולת חבילת השמרים לתמיסת הסוכר ומערבבים בכדי לתת לשמרים להתערבב לחלוטין עם התמיסה.

שלב 5

כיסוי הפתרון. צרו חור על מכסה הפלסטיק של הדלי בו תוכלו להתאים את תוף הגומי. השתמש באטם הגומי לריפוד ההיקף הפנימי של המכסה, כך שכאשר הוא מכוסה מעל הדלי הכיסוי אטום אטום. תקן את נעילת האוויר על בועת הגומי בחוזקה והוסף מעט מים נקיים או וודקה במנעול האוויר כדי לאפשר שחרור פחמן דו חמצני מהתמיסה, אך לא לאפשר להיכנס אוויר.

שלב 6

תסיסה. הנח את הדלי המכוסה במקום בו הטמפרטורה היא סביב 70-80F, או השתמש בחגורת BrewBelt עטופה סביב הדלי כדי לשמור על הטמפרטורה הנכונה הנדרשת לתסיסה. אפשר לתהליך התסיסה להימשך כ-12-15 יום כאשר השמרים ממירים את הסוכר לאלכוהול. מנעול האוויר יבעבע הרבה בזמן שהתסיסה פעילה, כך שההפסקה המלאה של כל המבעבע במנעול האוויר תאשר שהתהליך הושלם.

שלב 7

מבהירים ומסננים את האלכוהול. לאחר הפסקת התסיסה, השתמש בחומר פינוי כגון זכוכית זכוכית או תערובת של קיסלסול וצ'יטוזן, כדי להסיר את כל השמרים המושעים או חלקיקים אחרים באלכוהול. אטום מחדש את הדלי לאחר הוספת חומר הקירור והניח לנוזל לשבת עוד 2-3 ימים. בסוף תקופה זו, שפכו את הנוזל לכלי נקי ואטום נוסף ללא שכבת המשקע התחתונה. העבירו את הנוזל דרך פילטר פחמן מסודר למזון כדי להסיר עוד יותר כל חלקיק או זיהום ושפכו את האלכוהול המוגמר והמזוקק לבקבוקי משקאות חריפים / יין נקיים או צנצנות בנייה.

האלכוהול הביתי שלך מוכן כעת לשימוש; תוכלו לערבב אותו עם מגוון של מיצי פירות או להוסיף חומרי טעם ליקר. וודאו שהוא מאוחסן בבקבוקים או במיכלים אטומים. הימנע משתיית אלכוהול ישר, זה לא רק טעים נורא, אלא גם יכול לגרום לך כאב ראש מסיבי. עכשיו שאתה יודע להכין אלכוהול ביתי, אתה יכול להתפאר בחברים שלך במסיבת הקוקטיילים הבאה שלך שהכנת את המשקאות שלהם בפועל!