וויסקי הוא משקה מועדף עבור אנשים רבים בכל רחבי העולם ומגיע בזנים רבים וברמות איכות. באופן מסורתי, לסקוטלנד יש מוניטין רב בייצור הסקוטש והוויסקי הטובים בעולם, ואם תבדוק את אמפוריום המשקאות המקומי, תמצא הרבה מותגי וויסקי על המדף. תוכלו גם להכין וויסקי בבית לצריכה עצמית. המרכיבים וההוראות המפורטים להלן מיועדים להכנת וויסקי שיפון בבית. ניתן להכין ויסקי גם מדגנים אחרים כמו שעורה, שיפון או שעורה מומלצת, חיטה, תירס וכו '.
פשוט בצע את הצעדים הבאים להכנת וויסקי משלך:
שלב 1
זהו מתכון פשוט להכנת וויסקי שיפון טעים.
רכיבים להכנת וויסקי ואספקה הדרושים:
- 7 ק"ג. שיפון
- 2 ק"ג. בקושי
- 1 קילו מאלט
- 3 גרם שמרים
- 6 ליטרים של מים
- גרם 1 של אמוניום פלואוריד
- כלי תסיסה עם נעילת אוויר
- מסנן פחמן
- עוד
שלב 2
איך מכינים וויסקי:
הכנת המחית. בכלי שמספיק להכיל מים, דגנים ותירס, מוזגים את ששת הגלונים של המים ומחממים אותם לטמפרטורה של 70F. מערבבים פנימה את המלט והדגן, טוחנים אותם מראש ויוצרים אבקה גסה. המשך לערבב את התערובת והעלה את הטמפרטורה לאט לכ 160F. שומרים על התערובת בטמפרטורה זו, ממשיכים לערבל כל הזמן כ 2-3 שעות עד שהעמילן הופך לסוכר לתסיסה.
שלב 3
ערבוב השמרים. הניחו לתערובת המחית להתקרר ושפכו אותה למיכל התסיסה. לפני הוספת השמרים, בדקו שטמפרטורת המחית היא סביב 70F. מוסיפים את השמרים; מערבבים את התערובת כדי לתת לשמרים להתערבב היטב. לאחר מכן הוסף את האמוניום-פלואוריד כדי למנוע תסיסה וזיהום משניים. מערבבים את התערובת פעם נוספת ואוטמים את המיכל ומעליו את המנעול האווירי.
שלב 4
תסיסה. אפשר למחית לשבת ולסס במשך כשבוע עד עשרה ימים כדי לקבל את הטעם הטוב ביותר מהוויסקי שלך. בסוף תקופה זו יש לסנן את הנוזל דרך פילטר פחמן ולשפוך אותו לדומם לצורך תהליך הזיקוק.
שלב 5
זיקוק. אספו את הוויסקי שיתאדה וייאסף כאדים כשתתחילו את הסטיל. אפשר לאדים להתקרר לוויסקי ולאחסן אותו בבקבוקים נקיים ואטומים או בצנצנות בנייה. ככל שתאפשרו לוויסקי להזדקן לפני שתייתו, כך הוא יהיה נימוח וחלק יותר.
תוכלו להתנסות בדגנים שונים בכמה שילובים עד שמצאתם את המתכון הטוב ביותר לוויסקי לטעמכם. זכרו שהמשקאות הביתיים הללו מיועדים רק לצריכה שלכם ולא למכירה.
