מיד הוא משקה עתיק; למעשה, הוא נוצר במשך אלפי שנים. זהו המשקה האלכוהולי העתיק ביותר שהיה ידוע על הוויקינגים. למעשה קל מאוד להכין מיד. בעיקרו, מערבבים דבש, מים ושמרים ואז נותנים לו להתסיס.
שלב 1
מרכיבים ואספקה:
- 12-7 ק"ג דבש (בערך 4-5 ליטר)
- 2 ליטר מים
- סיר גדול
- שמרים
- מזין שמרים (קליפות לימון ועלי תה קנו בחנות)
- דלי תסיסה
- בקבוק זכוכית שקוף / קארבי גדול
- בקבוקי זכוכית אישיים
שלב 2
מערבבים את הדבש והמים. עבור מנת עשב, מערבבים 4 ליטרים של מים ו-12-7 ק"ג דבש, שאמורים להיות בערך 4 או 5 ליטר. יהיה קל יותר לערבב את הדבש שלך אם תניח תחילה את המכלים במים חמים. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, יש לחמם תערובת על אש בינונית למשך כ- 15 דקות, אם כי אין צורך בכך.
שלב 3
הוסיפו שמרים לתערובת. כעת הוסיפו שמרים וחומר התזונה לתערובת, אשר יהפכו את הדבש לבשר. אתה יכול להשתמש בכל סוג של שמרים המשמשים להכנת בירה, יין או שמפניה; פשוט קרא את החבילה כדי לקבוע בכמה להשתמש עבור הבשר שלך. וודא שתערובת הדבש / מים שלך (הנקראת Must) נמוכה מ- 80 מעלות, אחרת תהרוג את השמרים כאשר תוסיף אותה. אתה יכול להשתמש בחומרי הזנה של שמרים שקנו בחנות, או להשתמש בקליפות לימון ועלי תה. ראשית, הוסף שמרים למים חמים (לא חמים), והניח לו לשבת כ- 15 דקות להפעלתו.
שלב 4
תנו לתערובת לשבת. תן לכרית לשבת בדלי התסיסה שלך כשבועיים במקום קריר ויבש. זה יהיה מספיק זמן לתסיסה להתחיל, והתערובת שלך תתחיל לבעבע. לאחר שבועות ראשונים אלה, העבירו אותו לבקבוק שקוף כדי שתוכלו לצפות בו. עוד שבועיים הוא אמור להפסיק לבעבע.
ישנן דרכים רבות ושונות להכין מד, וזה תהליך סלחני. אתה יכול להכין פחות או יותר עשב בהתאם לגודל המכולות שלך; פשוט התאימו את כמות המרכיבים שאתם משתמשים. לאחר שהתהליך הבסיסי יסתיים, תוכלו להוסיף לתבלינים תבלינים ועשבים שונים. נסו ציפורן, קינמון, לימון, קליפת תפוז או וניל, או הוסיפו מעט מיץ פירות, כולל מיץ תפוחים או ענבים. התנסו להכנת מיד עם טעם טעים וייחודי. אם אתה מכין בעצמך יין תוצרת בית וברצונך לנסות משהו אחר, הכין מנת בישול. זה נהדר גם למתחילים כי זה כל כך סלחני. אתה יכול להכין שד בכל מקום שהייצור בו הוא חוקי.
