המשפחה שלך תאהב את פינוקי הסועד הקלאסיים האלה. טבעות בצל פריכות קיבלו טעם נהדר והן כל כך קלות להכנה! זמן הכנה: 40 דקות.
זמן בישול: 10 דקות.
רכיבים:
- 2 בצלים גדולים (ספרדית זה הכי טוב), פרוסים לחתיכות של 1,30 ס"מ
- 2 כוסות חלב מלא
- 3 כוסות קמח לכל מטרה
- 1 כף. אבקת אפייה
- 2 כפית. מלח
- 2 כפית. אבקת צ'ילי
- כפית אחת כמון טחון
- 2 בירות בסגנון לאגר 12 גרם
- 8 כוסות שמן צמחי (לטיגון עמוק)
שלב 1
לאחר שהבצלים פורסים מכניסים אותם לקערת ערבוב גדולה ומכסים בחלב. אפשר להם להשרות לפחות 30 דקות. המשך לשלב הבא בזמן שאלה משרים.
שלב 2
בקערת ערבוב אחרת, מנפים יחד את כל המרכיבים היבשים (קמח, אבקת אפייה, מלח, אבקת צ'ילי וכמון). מערבבים את הבירה ומערבבים את הבלילה עד שהיא חלקה. אם אתה מעדיף לא להשתמש בבירה, ניתן להחליף מים או חלב, אם כי תמצא הבדל בטעם הבלילה. לאחר שהבלילה מעורבבת היטב ואין בה גושים, מניחים אותה בצד.
שלב 3
בעזרת סיר גדול ועמוק מוזגים את השמן הצמחי לעומק של לפחות 5 סנטימטרים. הפעל את הכיריים לחום בינוני והניח מדחום בשמן. השמן צריך להיות 400 מעלות צלזיוס לפני שתוכל להתחיל לבשל את טבעות הבצל הפריך. הניחו לשמן להתחמם והמשיכו לשלב הבא.
שלב 4
חזרו לבצל. מסננים את החלב מהבצל ומניחים לבצל להתייבש על כמה מגבות נייר. חשוב שהבצלים יבשים לשלב הבא, לכן יתכן שתצטרך לייבש אותם ידנית עד שהם יבשים לחלוטין.
שלב 5
טובלים כל בצל בבלילת הבירה ומצפים היטב. השתמשו במלקחיים כדי למשוך אותה מהבלילה והניחו אותה ישירות לשמן המחומם. היזהר במיוחד כאשר אתה עושה זאת, מכיוון ששמן חם עלול להקפיץ אותך ברגע שהבלילה פוגעת בשמן. (אם אתם מעדיפים בלילה עבה יותר על טבעות הבצל הפריכות שלכם, גלגלו את הבצלים בקמח לאחר שתוציאו אותם מהבלילה.) הבצל אינו יכול לחפוף במהלך הבישול, כך שתוכלו לבשל את הבצל רק במנות קטנות של 6 או 7. תוכלו צריך להפוך את כל הבצל פעם אחת בתהליך הבישול, ברגע שהתחתית מתחילה להזהיב. כל צד של הבצל ייקח כ -2 דקות, בסך הכל 4 דקות למנה.
שלב 6
הסר את טבעות הבצל הקריספיות המבושלות מהשמן והניח אותן על מגבות נייר כדי לאפשר עודף שמן לטפטף. מפזרים מעט מלח על טבעות הבצל הפריך ומגישים מייד. מגישה 6 אנשים.
