סטיביה הוא ממתיק אלטרנטיבי טבעי לסוכר. זה מצמח עשבים הגדל בעיקר במדינה פרגוואי, הממוקמת בדרום אירופה. התכונות של סטיביה פרדוקסליות במקצת, שכן במצבה הגולמי, היא טעימה למדי. זה הופך לחומר ממתיק רק אם מחממים אותו. השימוש בסטיביה ואלטרנטיבות טבעיות אחרות כממתיק היה מחלוקת באירופה. עד לאחרונה, תווית סטיביה כאלטרנטיבה טבעית "ממתיק" נאסרה למעשה על ידי מינהל המזון והתרופות. בינתיים, יפן אפשרה במשך שנים שימוש המוני בסטיביה כמרכיב ממתיק חלופי.
קמעונאים למזון בריאות
סטיביה זמינה בדרך כלל אצל קמעונאים של מוצרי בריאות, הן בחנויות פיזיות והן ברשת. הוא מגיע בצורת אבקה וכנוזל. צורת האבקה היא בדרך כלל שילוב של סטיביה מגורען ומרכיבים אחרים הממתיקים ומסייעים בהרכב המוצר ובדילולו למזון אותו תרצו להמתיק. ברכישת צורת האבקה של סטיביה, עליכם לבדוק היטב מה אתם באמת קונים. המוצר עשוי להיות מורכב יותר מדברים אחרים, כאשר סטיביה היא רק מרכיב פחות. ייתכן שמרכיבים אחרים אלה אינם כל כך בריאים או רצויים, אז בדוק את רשימת המרכיבים. כמו כן, בניגוד לטענות שיווקיות מסוימות, צורות אבקה של סטיביה אינן מתאימות לשימוש כמו שהיית עושה סוכר מגורען. במילים אחרות, אתה לא יכול פשוט לפזר אותו על אוכל כמו דגני בוקר ולאכול אותו. עם זאת, זה עובד היטב כאשר הוא מחומם, כגון להכניס אותו למשקה חם. אם אבקת סטיביה עובדת היטב ללא חום, כמעט בהחלט יש בה מרכיבים אחרים.
הצורה הנוזלית של סטיביה היא בדרך כלל מוצר טהור יותר, ללא תערובת של מרכיבים אחרים. עם זאת, אתה עדיין צריך לבדוק את חוזק הפתרון הנוזלי ורעננותו. סטיביה נוזלית בהחלט תהיה מרירה למדי אם תשתמשו בו מבלי לבשל או לחמם אותו איכשהו. כמו כן, גם כשמחממים אותו, אם תשתמשו בו יותר מדי, תקבלו כתוצאה גם טעם מר. משתנה נוסף בתוצאות מבוסס על מתי מערבבים אותו למזון שרוצים להמתיק. למרות שיש כמה מתכונים שפורסמו באמצעות Stevia, תצטרך להתנסות בכמות ובעיתוי כדי להשיג את התוצאות הרצויות.
סטיביה היא אלטרנטיבה בריאה וטבעית לסוכר ולתחליפי סוכר. היו מוכנים להתנסות בזה וככל הנראה תהפכו אותו למצרך בסיסי במטבח שלכם.
