יוגורט הוא חטיף מענג וקל. זה גם בריא ומשלים ארוחות רבות. בעוד שרבים מעדיפים לקנות יוגורט מחנויות המכולת המקומיות שלהם, תוכלו גם להכין אותו בבית. אם ברצונך ללמוד כיצד לעשות זאת, עקוב אחר ההוראות שלב אחר שלב להכנת יוגורט בבית באמצעות מכונת יוגורט. אתה לא צריך שום מומחיות קולינרית מיוחדת, רק קצת זמן וסבלנות.
זכור להשתמש בכלים סטריליים נקיים כדי למנוע זיהום.
רכיבים:
- ליטר אחד או 0,5 ליטר חלב (תלוי כמה מנות)
- יוגורט רגיל עם תרבויות פעילות חיות
- מכונת יוגורט
צעדים:
- מחממים את החלב בסיר או בסיר למשך 30 דקות לפחות עד שהוא מקציף, ומערבבים מדי פעם בעזרת כף עץ או מרית כדי למנוע צריבה.
- מסירים את החלב מהאש ונותנים לו להתקרר בטמפרטורת החדר. מערבבים את החלב מדי פעם בכדי למנוע רחיפה. שימוש באמבט מים קרים יעיל גם כן. אתה יכול לעשות זאת על ידי לשים את סיר החלב בסיר גדול יותר של מים קרים, ולוודא שהסיר הקטן יותר שקוע באמצע הדרך. עדיין תצטרך לבחוש חלב, אבל לא כל כך הרבה.
- בזמן שהחלב מתקרר, מכוונים את היוגורט הרגיל לטמפרטורת החדר.
- לאחר שהחלב התקרר לטמפרטורה פושרת, מוסיפים 3-4 כפות יוגורט רגיל ומערבבים עד לערבוב אחיד.
- יוצקים את התערובת למכונת היוגורט. בהתאם למותג המכונה, יהיה בו תא ראשי אחד, כמה תאים קטנים או אפילו מיכלים נפרדים.
- שמור על תערובת חמה 4-7 שעות בטמפרטורה של 110F. זה מאפשר לתערובת להתייצב. הימנע מלהטלטל, לרעוד או להזיז את התערובת. ככל שאתה משאיר את התערובת זמן רב יותר היוגורט סמיך ועבה יותר.
- היוגורט מוכן כשהוא מגיע לחומר אחיד כמו בעל עקביות, בעל נוזל ירקרק בהיר על פני השטח ומריח ריח קל.
- מכניסים למקרר לכמה שעות לפני ההגשה. זה נורמלי לחלוטין שיש מעט נוזלים על פני השטח לאחר הקירור. אתה יכול לנקז אותו החוצה או לערבב אותו ליוגורט. הוסף חומרי טעם וריח, ממתיקים או ריבות שאתה רוצה.
אתה יכול להשתמש ביוגורט הזה כדי להכין אצווה נוספת. היוגורט יישאר טרי במשך 1-2 שבועות. היוגורט צריך להיות טעים או טארט. אם יש לו ריח או טעם מקולקל, עדיף להתחיל אצווה חדשה. השתמש תמיד בכלים נקיים כדי למנוע זיהום. אתה יכול להתנסות בסוגים שונים של חלב וטעמים לגיוון.
