אם אתם אוהבים אפייה ואוכל אפוי, הקפידו לנסות קמח מאפה מחיטה מלאה כאלטרנטיבה לקמח לבן באפייה.
חיים בריאים מתחילים במטבח. אם אתה רוצה לאכול נכון, עליך לוודא שאתה שם לב למרכיבים בהם אתה משתמש לבישול. אם אתם אוהבים אפייה ואוכל אפוי, הקפידו לנסות קמח מאפה מחיטה מלאה כאלטרנטיבה לקמח לבן באפייה. בניגוד לקמח לבן, קמח מאפה מחיטה מלאה מזין יותר לגרם ובעל מרקם קליל שהופך אותו למושלם למאכל הדורש מרקם קליל ורך, כמו מאפינס, פנקייק וביסקוויטים. להלן מספר טיפים כיצד ניתן להחליף קמח מאפה מקמח מלא בקמח לבן.
מצא את המתכונים שלך. קודם כל תצטרך לבחור בקפידה את המתכונים שלך. זכרו, ישנם הבדלים בין קמח מאפה העשוי מחיטה מלאה לקמח לבן רגיל עצמו. כמה מתכונים שקוראים לקמח לבן אמורים להיות צפופים וקשים. לרוב מדובר בקרקרים ומתכוני עוגיות קשות. עבור מתכונים אלה, עליכם להיצמד לקמח לבן רגיל במקום לקמח מאפה מחיטה מלאה. ישנם, עם זאת, הרבה מאוד מתכונים אחרים שתוכלו להשתמש בהם עם קמח מאפה מחיטה מלאה, גם אם הוא אינו יכול לייצר מאפים צפופים.
כלל חצי. זכרו כי קמח מאפה מחיטה מלאה נועד לשמש במתינות. אם אתם זקוקים לכוס קמח לבן, תצטרכו להשתמש רק בחצי כוס קמח מאפה מחיטה מלאה. הסיבה לכך היא כי קמח מאפה מחיטה מלאה נוטה להיות רך, כך שאינך צריך להשתמש בו יותר מדי. וודאו כי יש לכם כלי מדידה מדויקים, כך שתוכלו למדוד רק את כמות הקמח הלבן החיטה המלא שאתם זקוקים לו למתכוני האפייה שלכם.
אם אתם זקוקים לכוס קמח לבן, תצטרכו להשתמש רק בחצי כוס קמח מאפה מחיטה מלאה.
מבחן טעימות. כמו כן, וודא שאתה מבצע קבוצות לדוגמא של כל מה שאתה מנסה לאפות. אם אתם מתכננים לאפות מנה גדולה של עוגיות שתאחסנו בהמשך, נסו לאפות רק כמה עוגיות. בדרך זו תוכלו לבדוק את המזון ולקבוע האם קמח מאפה מחיטה מלאה מספק את אותו האפקט כמו קמח לבן או לא. ברוב המקרים, לקמח לבן מחיטה מלאה תהיה אותה השפעה, אך אם אתה עובד על מנה גדולה של אוכל, עדיף להיות בטוח מאשר להצטער. אם אתה מוכר מאפים, דאג גם לטעום תחילה דגימות, כדי שלא תהיה לך כמויות גדולות של מאפים שלא טעימים בדיוק כפי שתכננת אותם.
לנסות. לסיום, נסו להתנסות בקמח מאפה מחיטה מלאה בעצמכם. לאחר שתתחיל להשתמש בקמח מאפה מחיטה מלאה, תכיר כיצד הוא מגיב עם מרכיבים שונים ואילו הבדלים עדינים בטעם הוא מייצר. לאחר שתכירו את סוג הקמח הזה, תוכלו להתחיל ליצור מתכונים משלכם על בסיס זה.
עם צעדים אלה בחשבון, אתה אמור להיות מסוגל להחליף את הקמח הלבן שבמתכונים שלך בקמח מאפה מחיטה מלאה. לא רק שהאלטרנטיבה הזו הרבה יותר בריאה, אלא שהיא גם חסכונית מכיוון שעליך להשתמש רק במחצית הכמות שהיית זקוק לה לקמח רגיל.
