שום דבר לא ממש גורם לפה להשקות כמו סופגנייה חמה שנמסת עם הביס הראשון. למרות שסופגניות נחשבות באופן מסורתי כארוחת בוקר, התרבות האירופית הפכה את הפינוק הטעים הזה לקינוח בפני עצמו. המאמר הבא מפרט דרך קלה ומהירה להכין את הפינוק הנפלא הזה בבית שלך. כדי ללמוד להכין מאפים טעימים אחרים, אני ממליץ בחום על pastryfriends.com הפופולרי ביותר.
להכנת סופגניות:
שלב 1
אסוף את המרכיבים שלך. על מנת להכין סופגניות בעצמך, תזדקק למרכיבים הבאים:
- 8 כוסות קמח
- חבילה אחת של שמרים
- 1 כוס סוכר
- 3 חלמונים
- 1 כף מלח
- 2 כוסות חלב
- כפית אבקת אפייה
- 0,5 כוס חמאה לא מלוחה
- 0,5 כוס תפוחי אדמה (פירה)
- 0,25 כוס מים
- 0,5 כפית סודה לשתיה
שלב 2
מחממים את תערובת החלב. התחל בלצרוב את החלב ואז להוסיף את החמאה, הסוכר והמלח. מערבבים את המרכיבים האלה יחד ואז נותנים להם להתקרר לזמן מה עד שהם בערך בטמפרטורת החדר.
שלב 3
שלב את מנת המרכיבים הבאה. לאחר שהתערובת החלב התקררה, ערבבו פנימה את השמרים, הסודה לשתיה, אבקת האפייה, החלמונים, הפירה ורק 2 כוסות הקמח. מקציפים את המרכיבים הללו כמה דקות עד שהם מרקמים חלקים.
שלב 4
מוסיפים את יתרת הקמח. מכאן תרצו להוסיף את שארית הקמח לתערובת, והמשיכו לטרוף את החומרים עד שהם יוצרים עיסה רכה ובצקית.
שלב 5
תנו לבצק לתפוח. מניחים את הבצק הרך בקערה משומנת או חמאה ומורחים מעל חמאת הבצק מעט חמאה נוספת. מניחים את הקערה בצד, ומניחים לה להתפשט במשך כשעתיים עד 2,5 שעות.
שלב 6
לעצב את הסופגניות. לאחר שהבצק תפח כשעתיים, מרדדים אותו, חותכים אותו ומעצבים אותו לחתיכות מתאימות בגודל סופגנייה. חותך סופגנייה עושה את העבודה הזו קלה, אבל זה לא הכרחי כדי לקבל את העבודה. לאחר שהכנתם את כל הבצק לסופגניות, הניחו את הסופגניות בצד ותנו להם לתפוח עוד שעה.
שלב 7
מטגנים את הסופגניות. הניחו כל סופגנייה בסיר שמן חם או בטיגון עמוק. השאירו אותם בשמן עד לקבלת צבע חום-זהוב ואז שלפו אותם החוצה כדי להתקרר מעט.
שלב 8
העלי את הסופגניה. אם אתה רק רוצה לאכול את מישור הסופגניות, שלב זה אינו הכרחי. עם זאת, זיגוג נחמד, זיגוג או אפילו מעט זרזים עוזרים לסיים את הסופגנייה ולהפוך אותה למפנק מתוק שלא נשכח בקלות.
ממתוק וסוכר לפריך ושוקולד, מנת סופגניות תוצרת בית ודאי תרצה את כולם. נסה את המתכון הפשוט הזה, והרשים את כולם בכושר הבישול שלך ובכישור לסיפוק שן מתוקה.
