עוגת סיר ביתי - אוכל נוח
כולם אוהבים אוכל נוחות שמזכיר להם את נעוריהם ואת המאכל האהוב על אמא. פשטידת הסיר היא אחד מאותם מאכלי נוחות בלתי נשכחים שעדיין אהובים עלינו כיום. החוכמה היא להכין קרום פאי ממש טוב. לא כל קרומי העוגה שווים. הטובים והטעים ביותר הם אלה שמכינים עם 4 כוסות קמח, 2 כפיות. מלח, 1 כף. סוכר, 1 & 0,75 כוסות קיצור מוצק, ביצה טרופה, 0,5 כוס מים קרים קרים ו- 1 כף. חומץ. טיפ טוב להכנת הקרום הזה הוא לטרוף ביצה, מים וחומץ בקערה נפרדת. מערבבים חומרים יבשים עם מטרפה ומוסיפים לאט לקיצור מוצק עד שהעקביות דומה לפירורים. מוסיפים לאט את תערובת הביצה, המים וחומץ עד שהיא יוצרת בצק. אל תשתמש במקצף כדי למזג מרכיבים אלה. אפשר לעשות זאת ביד או בעזרת בלנדר פאי.
עבור פשטידת סיר יש צורך בשתי קרומים, אם כי זה לא כלל קשה ומהיר. לקבלת מראה מהודר, השתמשו בחותכן עוגיות ליצירת צורות להצבת תערובת הפאי או ליצור סריג או קרום מעוות. תערובות פאי עציצים יכולות להיות עוף וירקות, בקר וירקות, בקר ואטריות, טונה וירקות או גבינת קוטג 'מעורבב עם מנגולד שוויצרי מלבן וקצוץ.
תערובות סיר פאי
ליצירת
עוגת סיר העוף השתמשו בחבילה אחת של ירקות מעורבים קפואים שהופשרו ונקזנו עודפי מים. מרתיחים תפוחי אדמה בקליפתם עד שהם מעט רכים. מצננים
ומסירים קליפות וחותכים לחתיכות קטנות בגודל ביס.
פורסים חזה עוף מעור עור לחתיכות קטנות. בקערה גדולה שלבו ירקות מופשרים, תפוחי אדמה ועוף. בקערה נפרדת מניחים מרק עוף וסמיך עם עמילן תירס או קמח. מערבבים את הירקות והעוף עם המרק. יוצקים תערובת לקרום התחתון ומכסים בקרום עליון. אופים בחום של 400 מעלות במשך 20 דקות או עד שהקרום העליון שחום. ניתן להשתמש במתכון זה גם
להכנת פשטידת סיר בקר. החליפו את העוף בבשר בקר ובצעו את המתכון במרק בקר מעובה במקום עוף.
לתערובת בקר ואטריות יש לבשל אטריות קודם ולנקז. תערובת עם קוביות בקר קטנות ולא מבושלות ופטריות מוקפצות. מניחים בקרום, מכסים בקרום עליון ואופים. לתערובת של טונה וירקות, פשוט הוסף פחית אחת של טונה, (שמן או מים מנוקזים) וירקות. מוסיפים חלב אידוי מעובה בקמח. יוצקים לקרום ואופים. להכנת גבינת קוטג ' ועוגת מנגולד קצוצה, מנגולד בלאנש כמה דקות עד שהוא מבושל, אך פריך. לנקז. קוצצים דק. תערובת 16 עוז. גבינת קוטג ', 1 ביצה, קורטוב גבינת פרמזן ובצל קטן קצוץ. יוצקים לקרום, מכסים בקרום שני ואופים.
