מאסה סובדה הידוע גם בשם הלחם המתוק הפורטוגזי נראה בדרך כלל על שולחנות האוכל במהלך חג הפסחא או חג המולד. עם שלה טעם המתוק משובב נפש שכל אחד מוצא מפתה, הלחם המתוק הפורטוגזי עשוי כעת כולם זמינים בכל ימות השנה. המתכון הזה כל כך קל שאולי כדאי לכם להחליף את הכיכרות המסורתיות בפיתוי המתוק הזה.
לחם מתוק פורטוגזי
בהכנת הלחם הפורטוגזי שלך, אתה צריך:
- 0,5 כוס חמאה (נשמרת בטמפרטורת החדר)
- 1 כוס סוכר
- 0,5 כוס חלב מרוכז חם
- 1 כפית מלח
- 2 מעטפות שמרים יבשים
- 3 ביצים טרופות
- 6 כוסות קמח ללא מטרה
- 0,5 כוס מים פושרים
כדי להתחיל, מערבבים את החלב עם סוכר, חמאה ומלח במיכל קטן, רצוי לסיר או קערה של מערבל חשמלי. הפוך את החומרים לערבובים אחידים על ידי ערבוב מדי פעם עד שהחמאה מתמוססת.
לעבודה על השמרים היבשים, שפכו 0,5 כוס מים פושרים לקערה יחד עם השמרים וכפית סוכר. מערבבים אותו עד להמסה של התערובת. אם אתם רואים הרבה בועות על התערובת, אל תיבהלו מכיוון שזה רק מסמל את מלאות השמרים.
בזמן שאתה נותן לתערובות שלך להתקרר מעט, מקציף ביצים עד להקצאתן ונסה להפריד לפחות שתי כפות ביצים בכדי לפזר אותן על הלחם לאחר שבושל.
שלב את כל התערובות שלך - חלב, שמרים וביצים יחד עם 6 כוסות קמח ללא גלוטן לכל מטרה בקערה גדולה. ללוש את הבצק במכונה או בידיים עד שהבלילה חלקה. הטריק כדי לשמור רך הבלילה שלך להחליק על דפוס קל הוא להוסיף קצת קמח הנותרים שלך על הבצק.
החל כמויות קלות
כדי לקבל את הבצק האידיאלי של הבצק, מרחו כמויות קלות של שמן או חמאה על כל הבצק. אתה יכול להשתמש בתבנית חמאה כדי להבטיח שכל דפנות הבצק מוחמאות באופן שווה. מכסים אותו בניילון נקי כדי לווסת את זרימת האוויר לבלילה. אז אתה צריך לחכות עד שהבצק יגיע לגודל השיא שלו, בדרך כלל גדול ב 100% מאשר כשהשארת אותו.
העתק סגנונות לחמניה
ברגע שהבצק שלך נתח בגודל, אתה יכול לחמם את התנור ל -350 מעלות תוך התחלת חלוקת הבצק שלך בכיכרות או בלחמניות קטנות ועגולות. תוכלו להעתיק סגנונות לחמניות מהמאפייה האהובה עליכם או מחנויות המעדניות הסמוכות. לאחר שהכיכרות או הלחמניות שלך מונחות באופן שווה על תבניות משומנות, קבל את הביצים הטרופות שלך המאוחסנות והנח צחצוח קל על הלחם או הלחמניות. מכסים אותו שוב בעטיפת פלסטיק והמתנה של שעה היא בדרך כלל אידיאלית בכדי לקבל את מלוא העלייה של הכיכרות או הלחמניות.
אופים אותו בתנור למשך 20 דקות או עד לקבלת צבע זהוב. הגישו אותו חם עם חמאה מעל וכוס קפה טובה או כפמליית קינוחים מיוחדת למשפחתכם. זה הופך את הפינוק המושלם שנקרא לחם מתוק פורטוגזי.
