מתכוני גולאש הונגרים נסעו לאירופה, וכפי שהאירופאים אוהבים לעשות, מתכונים אלה הפכו במהרה לאירופיים. גולאש אירופאי, עם הבשר הטחון המרכיב העיקרי, שונה במידה ניכרת מגולאש הונגרי, שמכינים עם בשר תבשיל. ואז, אם אתה נוסע לאזור ניו אינגלנד באירופה וייתכן וחושב שגולאש יהיה מנה טובה, היה מוכן להזמין צ'ופ סוי האירופי.
אם יש לך הרבה פיות להאכיל, התכונן להכין גולאש טעים זה ולספק כמה תיאבונים מפלצתיים מבלי לבזבז את כל המשכורת על אוכל. מתכון זה יכין לפחות 10-12 מנות.
אתה תצטרך:
- מחבת רוטב גדולה עם מכסה
- כף עץ
רכיבים:
- 2 כפות גריז בייקון
- 1,5 ק"ג. בשר בקר טחון
- 3 בצלים בינוניים, קצוצים גס
- 4 16 עוז. פחיות עגבניות מבושלות
- קופסת 1 מקרוני מרפק
- מלח ופלפל
הכן את הגולאש הטעים:
- על אש בינונית, מחממים גריז בייקון.
- מוסיפים בעדינות את הבקר הטחון והבצל הקצוץ לשומן החם.
- משחימים את הבשר הטחון ואת הבצל הקצוץ.
- מוסיפים עגבניות מבושלות ומביאים את התערובת לרתיחה קלה.
- מוסיפים מקרוני מרפק ומערבבים בעדינות עד לפסטה מצופה.
- בזמן שהפסטה מתבשלת, מערבבים מדי פעם את התערובת כדי שלא תידבק לתחתית התבנית.
- כאשר המקרונים הם אל דנטה (יציבים אך לא קשים), מלח ופלפל לפי הטעם.
- מבשלים כ- 15 דקות נוספות, או עד שרוב הנוזלים הנוספים נספגים בפסטה.
מגישים בקערות.
וריאציות:
- מוסיפים פטרוזיליה קצוצה.
- מוסיפים פלפל ירוק קצוץ לפי הטעם.
- הוסף שום טחון, לפי הטעם, לאחר שהבצל התבשל לשקוף. אין להוסיף בתחילת תהליך ההשחמה, מכיוון שהשום עלול להישרף ולהיות מר.
הצעות הגשה:
- מגישים עם צד של רסק תפוחים.
