איך מכינים סלמי ביתי?

האם ידעת שאפשר להכין בעצמך סלמי ביתי? כיף להכין, וטעים לאכול. זה נהדר למגשי מסיבות, שם אפשר להגיש אותו עם גבינה פרוסה וקרקרים. סלאמי ביתי ניתן לאכול גם בכריך. הכנת סלמי משלכם אינה דורשת ציוד מיוחד. כך מכינים סלמי ביתי:

מרכיבים ואספקה:

• 2 ק"ג. בשר בקר טחון
• 0,25 כפית כל אחת: מלח, פלפל, מלח בצל, אבקת שום
• 2 כפיות עשן נוזלי
• 2 כפות מלח מהיר / מלח מרפא
• 0,75 כוס מים
• קערת ערבוב גדולה
• נייר אלומיניום
• תבנית אפייה רדודה
• קיסם שיניים, סכין חדה או מכשיר אחר לתקיעת חורים
• מתלה לאפייה (אופציונלי)

הוראות:

1. ערבב את המרכיבים. מערבבים היטב את כל החומרים ביד בקערת ערבוב גדולה. וודאו שכל התבלינים משולבים בבשר. ואז מחלקים ומעצבים לשני לחמניות בגודל נקניק, כל אחת באותו גודל. הם צריכים להיות בקוטר של שני סנטימטרים. עוטפים כל גליל היטב בנייר כסף, כאשר הצד המבריק של נייר הכסף פונה לנקניק. ואז מקררים את הלחמניות במשך 24 עד 36 שעות.
2. אופים את הנקניקיה. חממו את התנור ל 325 מעלות. כעת, תקעו חורים בנייר הכסף בעזרת קיסם, סכין חדה מאוד או מכשיר אחר. זה יאפשר ניקוז שומן בזמן שהסלמי אפוי. לאחר מכן הניחו את שתי הלחמניות המכוסות בנייר כסף בתבנית אפייה רדודה. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, יש להניח אותם על גבי רשת לאפייה בתבנית. ניתן לאפות סלמי גם על תבנית צלייה, שתאפשר לשומן לנקז דרכו. מתקן האפייה או התבנית הצלויה יבטיחו כי גלילי הסלמי לא יושבים בנוזל זה בזמן שהם נאפים. אופים את גלילי הסלמי בטמפרטורה של 325 מעלות במשך 1,5 שעות.
3. מוציאים סלמי מהתנור. מוציאים את גלילי הסלמי מהתנור. הוציאו אותם מהתבנית, ותנו להם להתקרר לחלוטין לפני שמוציאים אותם מהנייר כסף.
4. תהנה! פורסים את הסלמי ואוכלים אותו כבשר צהריים או עם גבינה וקרקרים. אחסן את הסלמי שאינו בשימוש מיכל אטום במקרר.

האפשרויות הפופולריות כוללות זרעי חרדל

סלמי תוצרת בית טעים וקל להכנה. אתה עלול להיות מופתע לדעת שסלמי הוא רק בשר טחון עם תבלינים. עם סלמי ביתי, אתה יודע בדיוק מה נכנס לנקניק, בניגוד לבשרים רבים בחנות. לאחר שהכנתם את המתכון הזה, נסו להתנסות בתבלינים אחרים. האפשרויות הפופולריות כוללות זרעי חרדל או פתיתי פלפל אדום.