ניסיון למצוא חמאה לבנה אמיתית בחנויות המכולת יכול להיות קשה מאוד. אם אתם רוצים חמאה לבנה תוכלו להכין אותה בבית! הכנת חמאה לבנה בבית היא פשוטה ומהירה. הכנת חמאה טרייה משלך בריאה יותר מכיוון שאתה שולט בכמות המלח. זה דבר נהדר ללמד גם את ילדיכם.
ישנן כמה דרכים שונות להכנת חמאה לבנה. בבחירת הקרם בו תשתמש להכנת החמאה שלך, נסה לבחור קרם שאין בו מייצבים. אתה יכול להחליט להוסיף מלח אם תבחר, אבל זה לא הכרחי. מכיוון שאתה מכין חמאה בעצמך, יש לך את היכולת להוסיף תבלינים אחרים לקבלת טעם אחר; נסה להוסיף ג'לפנו, פטרוזיליה ותבלינים אחרים.
נקה צנצנת ריבה
השיטה הראשונה היא שיטת "טלטול". אתה יכול להשתמש במיכל אטום המכיל מכסה יציב, או בצנצנת ריבה נקייה ישנה.
מניחים 2 כוסות שמנת כבדה וקורט מלח (אם רוצים) למיכל. שים את המכסה על המיכל חזק מאוד. עכשיו אתה צריך לנער את המיכל בעוצמה עד שהתערובת מקציפה. תלוי כמה אתה מטלטל את המיכל, זה ייקח בין 3 ל -5 דקות.
אמבט פלסטיק
הסר את המכסה למיכל שלך והניח את גבינה מעל הגבינה. יוצקים את החמאה דרך בד הגבינה, לכלי אחר. הנוזל יזרום וניתן להניח את החמאה הנותרת בחלקה העליון באמבט פלסטיק ולקירור. זרוק את הנוזל או השתמש בו כחלב.
במקום לטלטל, אפשר להשתמש במטרפה גם לערבב את החמאה. החמאה תתחיל להתעבות לאחר זמן מה; בשלב זה תצטרך לעבור לכף עץ.
לשיטה אחרת וקלה יותר ניתן להשתמש במעבד מזון.
נקה והרכיב את מעבד המזון עם הקצף או מצמד הלהב. יוצקים פנימה 2 כוסות שמנת כבדה ומוסיפים מלח אם רוצים.
תערובת מוקצפת
מערבבים את השמנת עד שהיא הופכת לתערובת מוקצפת. זה יהפוך שוב לנוזל, עם חתיכות קטנות של חמאה. המשיכו לערבב עד שיש מסה של חמאה עם מעט נוזלים מסביב. אל תפסיק לערבב מוקדם מדי. החמאה תעבור מנוזל למסה סמיכה, ואז תחזור לנוזל שוב כמה פעמים לפני שלבסוף תהיה לך מסה סמיכה של חמאה שהושלמה.
מסננים את הנוזל; שהמסה המוצקה היא החמאה שלך! אחסן את החמאה שלך בכלי אטום במקרר. שוב, הנוזל יכול לשמש כחמאה.
