עם נובמבר מגיע מזג האוויר החורפי - קר, שלג, רוח. לא נעים להיות בחוץ, אבל אין שום סיבה להכניס איתך את אי הנעימות!
צ'ילי סמיך וחסר שעועית זה יחמם אתכם מהאף ועד האצבעות, ויגרור את צמרמורת החורף בן רגע!
מספיק כדי להגיש 4, המתכון הזה מתמקד היטב בכדי לארח את האורחים בארוחת הערב, ונמשך כמעט שעה מההתחלה ועד הסוף.
שלב 1
אסוף את המרכיבים שלך:
- בשר בקר טחון 1,5 ק"ג
- 0,5 ק"ג חזיר טחון (או צ'וריסו, אם אתם אוהבים אותו חריף יותר)
- 0,5 בצל אדום, חתוך לקוביות
- 0,5 פלפל אדום, חתוך לקוביות
- 0,5 פלפל ירוק, חתוך לקוביות
- 1 פחית קוביות עגבניות (פחיות 14,5 גרם)
- רסק עגבניות עם פחית אחת
- 2 כפית. אבקת צ'ילי
- 2 כפית. כמון
- 2 כפית. פפריקה
- 2 שיני שום טחונות (3 אם אתה אוהב את זה גרגילי במיוחד)
- 2 כפית. אבקת שום
- 0,25 כפית. פלפל קיין
- 0,33 כוס מים
- 1 כפות. אבקת קקאו
- 0,25 כוס ויסקי
- מלח ופלפל לפי הטעם
שלב 2
... וקישוט מקסים...
- 0,25 כוס צ'דר מגוררת
- כפית אחת כוסברה טרייה קצוצה,
- 4 פרוסות בייקון, מבושלות עד שהן פריכות, ואז מתפוררות
שלב 3
תצטרך גם מחבת עם תחתית כבדה וסיר מלאי עם מכסה.
שלב 4
במחבת תחתית גדולה וכבדה, בקר חום, חזיר, בצל ופלפלים עד שהבשר מבושל ומתפורר והבצל רך ושקוף. מסננים היטב.
שלב 5
לאחר ניקוז, העבירו לסיר המניות.
שלב 6
מערבבים עגבניות, רסק עגבניות, אבקת צ'ילי, כמון, פפריקה, שום, אבקת שום, פלפל קאיין ומים, תוך כדי ערבוב עד שמשלב העגבניות משולב היטב.
שלב 7
מבשלים, מכוסים, למשך שעה על אש בינונית. מערבבים מדי פעם כדי שלא יתפוס את התחתית.
שלב 8
לאחר שעה מערבבים פנימה קקאו, וויסקי, מלח ופלפל. מכסים, מבשלים עוד 10 דקות.
שלב 9
מגישים בתוספת צ'דר, בייקון וכוסברה.
להשלמת הארוחה, הוסיפו סלט ירוק טרי, לחם תירס טרי ובירה טובה וכהה או יין מבעבע יבש!
