למרות שזה אולי לא ממש אותנטי כמו קצף קפוצ'ינו אמיתי המיוצר באמצעות מכונת אספרסו, זה יהיה זהה.
קצף קפוצ'ינו הוא החלב המקציף שצף על כוס הקפוצ'ינו. כשהוא מיוצר על ידי בריסטה טובה, הקצף הזה יכול להיות טעים. אם לא מיוצר כהלכה, לא יהיה לו טעם או מרקם נכון. למרבה המזל, עם קצת תרגול, קל להכין קצף קפוצ'ינו מושלם על מנת להכין קפוצ'ינו ביתי משלך. כך מכינים קצף קפוצ'ינו:
מרכיבים ואספקה:
חלב
מכונת אספרסו עם שרביט אדים
קנקן אידוי מנירוסטה
מדחום (רצוי בסגנון קליפ) לכד מהביל
קנקן פלסטיק
סמרטוט נקי
קרא את הוראות מכונת האספרסו. זה חשוב במיוחד אם לא השתמשת במכונת האספרסו שלך לעתים קרובות מאוד. יש כמה טיפים לבטיחות שיש לזכור, במיוחד כאשר חלב מהביל, שעלול להתחמם למדי. הנוהל לאידוי חלב זהה בעת שימוש ברוב מכונות האספרסו, אך עליך לקרוא את המדריך כדי לוודא שאתה יודע את ההליך הנכון לשימוש במכונה הספציפית שלך.
מלא את קנקן החלב. מלא את קנקן הנירוסטה כ- 0,33 מלא בחלב קר. הנח את המדחום בתוך הכד או על הכד כדי לאפשר לך לפקח על טמפרטורת החלב בזמן אידויו. ואז הניחו את הכד בצד.
הכן את שרביט האדים. ברגע שמכונת האספרסו שלך מופעלת, תרצה לנקות את שרביט האדים. לשם כך, הנח את השרביט בכד פלסטיק והפעל את שרביט האדים. מצפה שיצאו מעט מים חמים. זרוק את המים האלה.
ברגע שמכונת האספרסו שלך מופעלת, תרצה לנקות את שרביט האדים.
אדים את החלב. כעת, הכניסו אט אט את שרביט האדים לחלב. שמור את שרביט האדים בחלב; אם אתה מרים אותו מעל פני החלב, זה יכול לעשות בלגן. עצה מעט על הכד כך ששרביט האדים יפנה לקצה תחתית הכד. זה יגרום לחלב לערבב את עצמו סביב הכד, ולהבטיח שהכל יתאדה.
המשך לאדות. הורידו בהדרגה את מיכל החלב, וזכרו להחזיק את השרביט בחלב בכל עת. וודא שהחלב ממשיך לנוע סביב קצה הכד. צפו היטב בטמפרטורה; הפסק לאדות כאשר החלב הוא כ -145 מעלות צלזיוס ויש לו את המרקם שאתה מעדיף בקצף הקפוצ'ינו שלך. אל תתנו לחלב להישרף, מה שיקרה כשהוא מתקרב ל -160 עד 170 מעלות פרנהייט.
יוצקים את הקצף על גבי המשקה שלך. שופכים בזהירות את קצף החלב על גבי הקפוצ'ינו.
נקו את שרביט האדים. כעת, נקה את שרביט האדים ביסודיות. השתמש בכד הפלסטיק שוב כדי לשחרר מים חמים שנותרו, ואז נקה את השרביט עצמו באמצעות סמרטוט נקי.
אמנם קל מאוד להכין קצף קפוצ'ינו עם מכונת אספרסו, אך ניתן להכין קצף זה גם אם אין לכם מכונה כזו. למרות שזה אולי לא ממש אותנטי כמו קצף קפוצ'ינו אמיתי המיוצר באמצעות מכונת אספרסו, זה יהיה זהה. כל שעליך לעשות הוא למזוג חלב חם (לא קר) לבלנדר ואז למזג אותו עד לקבלת העקביות הרצויה בקצף הקפוצ'ינו שלך.
