כשרוב האנשים חושבים על שומן ביחס לאוכל שהם אוכלים, המחשבה הבאה היא בדרך כלל לקחת כמה שפחות מהחומר. כולנו שמענו את ההשפעות הרעות שיכולות להיות לשומן על הגוף. יותר מדי שומן יכול לסתום עורקים מה שהופך אותו למועמד ראשי להתקף לב או שבץ מוחי. שומן אף נקשר לסוכרת וסרטן. אנו שומעים גם מרופאינו ששומן ממש גרוע למי שיש לו לחץ דם גבוה. ורבים יעידו כי יותר מדי שומן בתזונה פשוט לא גורם לך להרגיש טוב. זה נותן לך סוג של תחושה רדומה.
כל כך הרבה נמנעים מכמה שיותר שומן מבלי להבין שהגוף זקוק לכמות שומן מסוימת בתזונה וקיים הבדל בין שומנים טובים לשומנים העלולים לגרום למחלות.
אכילת חתכים רזים
שני סוגי שומן עליהם אנו שומעים רבות בימים אלה הם שומן רווי ושומנים טרנס. אלה סוגי השומנים שיש להגביל בתזונה שלך. יתכן ואי אפשר להסיר לחלוטין את השומן הרווי מהתזונה מכיוון שהוא נמצא בדברים כמו חלב פרה, בשר ומזון חלבי. אבל יש דברים שניתן לעשות כדי להפחית את צריכת השומנים הרוויים, כמו שתיית חלב דלילה ואכילת נתחי בשר רזים.
שומנים טרנס-אפיים הם סוג אחר של שומן שיש להגביל בתזונה מכיוון שיש לו גם יכולת לגרום להשפעות שליליות על הבריאות. שומנים טרנס, המכונים גם שומנים מוקשים, נמצאים במזונות מעובדים רבים. יצרני מזון משתמשים בהם מכיוון שהוא מוסיף מרקם ועוזר לתת למזונות חיי מדף ארוכים יותר.
תפקוד מוחי בריא
אם לא היו לנו שומנים טובים, גופנו היה סובל. שני שומנים טובים הם חומצה לינולאית וחומצה אלפא לינולאית שהם ויטמינים מסיסים בשומן שהגוף אינו יכול לייצר, אך הם נדרשים להעברת ויטמינים A, D, K ו- E בכל הגוף. שומנים אלה תורמים לעור בריא, לתפקוד תקין של אתר העיניים ולתפקוד המוח הבריא של תינוקות וילדים.
שומני אומגה 3 כגון DHA הידועים גם בשם חומצה דוקודההקסאנואית ו- EPA המכונה גם חומצה איקוספנטנואית. האם ידוע שסוג אחר של שומנים טובים מוריד את רמות הטריגליצרידים בדם הוא סוג של שומן שיכול לתרום לטרשת עורקים. שומני האומגה 3 נמצאים בדגי מים קרים כמו סלמון וסרדינים. שני שומנים אחרים יכולים להוריד את רמות ה- LDL והכולסטרול בדם. הם שומנים חד בלתי רוויים ושומנים רב בלתי רוויים.
אז כשאנחנו צופים בצריכת השומן שלנו, אנחנו לא צריכים לשכוח לעשות הבחנה בין שומנים הטובים לגוף לבין שומנים שעלולים לגרום לגוף נזק ולהרוס את בריאותנו.
