ליצירת בלילת העוגה, זורקים פנימה כוס חמאה ומקציפים אותה במיקסר.
עוגת קפה הקינמון שטרויזל היא תענוג מענג קרובות שמש ברוב בתי קפה ואופים. זה משתלב עם סיר קפה טרי שהופך אותו למושלם לארוחת הבוקר או לחטיף אחר הצהריים הקל. למעשה, העוגה הזו היא אחד מסוגי העוגות הנצרכים ביותר בארה"ב, בעיקר בגלל שהאירופאים אוהבים קינמון. בכל מקרה, להכין אחת בבית זה די קל בתנאי שתדע את דרכך בתנור. אם כן, המתכון הזה אמור להגיע לבית.
התחל בתהליך. לפני שתעבדו על העוגה עצמה, תחילה תצטרכו לחמם את התנור כך שברגע שתסיימו לעבוד על הבלילה והתוספת; יהיה לך טוב ללכת לאפייה. יש לחמם את התנור לטמפרטורה של כ -350 מעלות צלזיוס.
צור את ציפוי השטרויזל. עשו זאת תחילה כדי שלא תצטרכו לטרוף אחר כך. בקערת ערבוב מוזגים פנימה חצי כוס קמח, חצי כוס חמאה מרוככת, חצי כוס סוכר חום, כפית קינמון, קורט ציפורן טחונים ורביעית כפית פלפל אנגלי. מערבבים ומערבבים את הרקחה יחד עד שהיא הופכת לגסה. אתה יכול להשתמש בידיים שלך. למעשה, זה מעודד.
צור את הבלילה. ליצירת בלילת העוגה, זורקים פנימה כוס חמאה ומקציפים אותה במיקסר. הוסיפו כוס וחצי אבקת סוכר ואחריה כמה כפיות תמצית וניל. המשך לערבב עד שהוא נעשה רך וקליל. בשלב זה, ניתן להוסיף בקערה המכילה קמח מנופה (2 ו 0,5 כוסות), מלח (1 כפית), אבקת אפייה (1 כפית) וסודה לשתיה (חצי כפית). המשיכו לערבב כשמוסיפים כארבעה חלבוני ביצה כמו גם קמח נוסף וכוס חלב חמאה. המשיכו לערבב עד שהבלילה נעימה וסמיכה אך עדיין צמיגה.
התחל לאפות. המתכון הזה טוב ל -2 תבניות עוגה. מניחים את הבלילה על כל תבנית משומנת בקיצור ובשכבת קמח. מכניסים את התבניות לתנור למשך כעשר דקות. לאחר עשר הדקות, פתח את התנור והוסף לתוספת את השטרויזל שעשית בעבר. מניחים את התבניות בחזרה ואופים עוד 20 דקות או עד שהעוגה נגמרת. כדי לדעת אם העוגה נאפתה כראוי, השתמש בטריק הקיסם שבו אתה תוקע את העוגה עם קיסם מלמעלה. אם זה יוצא בצורה נקייה, אז העוגה שלך נגמרת.
עוגות יושבות
עוגת הקפה קינמון של שטרויזל היא פינוק מענג המוגש לרוב ברוב חנויות הקפה והאפייה.
כשמסיימים לאפות, דאגו לתת לעוגות לשבת כ -10 עד 15 דקות להתקררות. עשו זאת לפני ההגשה. בהגשה מומלץ מאוד להוסיף סיר קפה טרי.
זכור כי אתה יכול גם ליצור מאפינס עם המתכון הזה בתנאי שיש לך את תבניות האפייה או תבניות המאפינס.
אם אתה מרגיש צורך לאחסן את העוגה לבליעה עתידית, מאשר לקרר את העוגה לחלוטין, להניח אותה בכלי אטום ולקרר. כשמגיע הזמן להגיש את העוגה, תוכלו לחמם את העוגה על ידי הכנסתה לתנור למשך כ3 עד 5 דקות.
