פרי הדרקון, הנקרא גם פיטאיה, הוא למעשה פרי צמח אגס קקטוס המתחקה אחר רקעו למרכז אירופה. כיום פרי טרופי אקזוטי זה מיוצר על ידי מגדלים בפלורידה ובקליפורניה. מראה הקשקשים הוורודים האדומים והסגולים של פרי זה, השזורים בעלים ירוקים, גורם לו להידמות למעשה לדרקון המיתולוגי שממנו הוא לוקח את שמו. אבל, בניגוד לדרקון נושם האש, פרי הדרקון הוא מתוק מאוד ובעל טעם עסיסי עם מרקם פריך שמשלב גוונים של קיווי, אגס אסייתי ואבטיח מגולגל לאחד. בתוך פרי הדרקון, בשר הזרעים השחור עובר מלבן לצבע כחלחל-לבן ססגוני כאשר נחתך.
מדור תוצרת טרייה אקזוטית
חפש פרי דרקון בשוקי המומחיות האסייתיים או באזור התוצרת הטרייה האקזוטית בסופרמרקט המקומי שלך, עם זמינות מרבית בחודשי האביב והסתיו. בחן את המשטח החיצוני של הפרי אם יש סימנים לחתכים או עובש. פרי הדרקון צריך להיות בעל ארומה פירותית נאה שמדיפה ריח טרי ומזמין, וצבעי החלק החיצוני צריכים להיות תוססים וברורים.
למגע, פרי דרקון בשל יכנע ללחץ אגודל קל כאשר הוא נדחף קלות. הימנע מבחירת פרי דרקון שמדיף ריח של עובש או מרגיש דשא בעת לחיצה. אם פרי הדרקון טרם הבשיל, תוכלו להמשיך בתהליך ההבשלה בבית על ידי הנחת כל הפירות הלא חתוכים הרחק מאור שמש ישיר על משטח המטבח בטמפרטורת החדר עד שהפרי נכנע ללחץ קל בעת לחיצה.
לאחר שפרי הדרקון שלך הבשיל לחלוטין, אתה יכול להאריך את חיי המדף שלו על ידי קירור של עד ארבעה או חמישה ימים. לפני צריכת פרי הדרקון, עליכם לקצץ את הקליפה החיצונית (שאינה אכילה), ולחשוף את הבשר הזרע הלבן. יש לזה מרקם וארומה של מלון בשל.
שייקי יוגורט לארוחת בוקר
פרי הדרקון מוגש בצורה הטובה ביותר מקורר - זה ייתן לכם את הטעם הטוב ביותר. הטעם והמרקם של פרי הדרקון הופכים אותו לתוספת מעולה ומפתיעה לסלטי קוקטייל פירות. ניתן להוסיף את הבשר הבשל גם לשייקי יוגורט בארוחת הבוקר. לתאבן דרמטי במיוחד למסיבות, חתכו כל פרי דרקון לשניים והשאירו את הקליפה הצבעונית במקום. תן לכל אורח כף דמיטאס כדי לגרוף את הבשר הלבן והריחני.
ניתן גם למזג פרי דרקון לכל קוקטייל הדורש פרי או לחתוך פרי דרקון שלם ל טריזים כדי לקשט משקאות מעורבבים. פרי דרקון שלם יוצר קטע שיחה מעניין כשהוא מוצג בשלמותו בקערות פירות לקישוט מזנונים ושולחנות בראנץ 'של יום ראשון.
