איך להרתיח פסטה?

כלל חשוב מאוד בבישול פסטה הוא שכדאי להכין אותה רגע לפני שאתם עומדים לאכול, כדי לשמור על טריותו ולעיסה. הכנתו שעות קדימה תשאיר אותו מיובש, מה שלמעשה משפיע על איכות הארוחה שלכם. הרתחת פסטה היא באמת די קלה. כך:

1. הכן את המים הרותחים שלך. שימו לב כי יש לבשל את הפסטה בהרבה מים, לכן עליכם להרתיח זאת בעזרת סיר גדול. אם אתה משתמש בסיר קטן, עם מעט מים, אתה מסתכן בפסטה גושית ולא מבושלת באופן אחיד. אם יש לכם כ -16 גרם פסטה, למשל, וודאו שהמים נמצאים בערך 6 ליטר על סיר הבישול. אל תכניס מיד את הפסטה לסיר, אלא אם כן המים כבר רותחים.
2. מכסים את סיר המים בזמן שאתה מחכה לרתיחה. זה יעזור להאיץ את תהליך הרתיחה.
3. כשהמים כמעט רותחים, הוסיפו כשתי כפות מלח, מכיוון שזה יעזור להוציא את טעם הפסטה. השתמשו במלח גס (כשר) לשם כך. אל תדאגו להוסיף יותר מדי, שכן שתי כפות נחוצות לארוחת פסטה מתובלת כהלכה. אם אתה בדיאטה קפדנית, עליך להפחית את הכמות למה שהזמין הרופא. אל תוסיף את המלח לפני שהמים רתחו כי זה יאט את תהליך הרתיחה. יחד עם זאת, מים חמים מאוד מונעים ממצבורי המלח לפגוע בסירים שלך. אם אתה מכניס את המלח לפני שהמים אפילו חמים, אתה מאפשר למרבצים להישאר במרכולתו ולעיתים קשה יותר להסיר אותם.
4. כמה מתכונים יקראו לך להוסיף שמן למים הרותחים. יתכן שתעדיף לעשות זאת או לא. שמן ימנע מהפסטה להידבק לסיר או להתגבש. אבל זה גם ימנע מדבקת רוטב הפסטה לפסטה, ובכך יפחית את הטעם של האוכל שלך. אם אתה מחליט לא להשתמש בשמן בהרתחת הפסטה שלך, הקפד לערבב את הפסטה במים הרותחים באופן קבוע בעזרת כף עץ. ערבוב יעזור למנוע מהפסטה להידבק או להידבק לסיר.

   

5. פסטה מתבשלת בדרך כלל בין 4-8 דקות, תלוי בצורות ובגדלים. אבל אתה יכול לבדוק אם זה כבר נעשה על ידי נטילת חתיכה קטנה וטעימה אם היא יציבה או רטובה. הייה זהיר אם כי, כפי פסטה יכולה לבשל ממש מהר ואתה צריך לכוון לבשל זה " אל דנטה " או עם קצת נחישות. פסטה שמבושלת היטב גם לא צריכה להיות מרכז קשה יותר. אם אתה צריך לאפות את מנת הפסטה שלך, שקול להרתיח אותה בזמן פחות מהרגיל, כדי לשמור על יציבותה גם לאחר האפייה.
6. ברגע שאתה יודע שיש לך פסטה אל דנטה, כבה את הכיריים והסר את הסיר. בעזרת מסננת או מסננת מוזגים את תכולת הסיר. כמה מתכונים יקראו להריץ את הפסטה במים קרים. המים הקרים צריכים להפסיק את תהליך הבישול, אולם, כמו עם העיקרון של שימוש בשמן בזמן הרתחה של פסטה, גם זה אוסר על היצמדות נכונה של הרוטב למזון. וודאו גם שהפסטה לא מרוקנת יתר על המידה מכיוון שהדבר יהפוך לדביק מאוד וישפיע על המנה שלכם.