מלבד היותו פירות יער למאכל, ניתן להשתמש בפירות קיווי לריכוך בשר, ומכאן שהוא ממוסחר כמכרז בשר שימושי.
רך בשר הוא הליך בישול טיפוסי שנועד להפחית את קשיחות הסיבים בנתח בשר. עם התרככות בשר, סיבי הבשר מתפרקים והבשר עצמו הופך להיות רך. לא רק שהבשר הרך קל יותר ללעיסה, הוא גם טעים וחביב יותר. זה הכרחי במיוחד בנתחי בשר עבים, כמו סטייק, במיוחד עבור אלה שמעדיפים לבשל את בשרם נדיר או עשוי היטב.
בשר מביא כמו שצריך
מכרזת סטייק ובשר כראוי מביאה את הטעם שלו שיכול לשפר את הטעם הכללי של האוכל. מכרז יבטיח שהאוכל יתבשל כראוי. אחרת, ייתכן שיהיה לך בשר שקשה לנגוס וללעוס.
מלבד השימוש בפירות קיווי כמכרז הבשר שלך, ישנן דרכים אחרות להפוך את הבשר לרך יותר.
ישנם ספקי בשר שמוכרים בשר שכבר רך. עם זאת, אתה יכול גם להשתמש בכל סוג של בשר ולהרכך אותו במהלך הכנת האוכל בעצמך, מה שמבטיח שאתה יודע בדיוק אילו מרכיבים נכנסו להכנת הבשר שלך. ישנם גם מקרים בהם ניתן להרכך את הבשר בזמן בישולו. אמנם יש כל כך הרבה דרכים להתרכך בשר (כולל שימוש בכלי רך, תהליכי יישון, מכרז בשר מסחרי ומרינדה), אך חלופה היא שימוש בפירות קיווי.
חתכים קשים במרינדה
מלבד היותו פירות יער למאכל, ניתן להשתמש בפירות קיווי לריכוך בשר, ומכאן שהוא ממוסחר כמכרז בשר שימושי. הוא מכיל אנזים המכונה אקטינידין המאפשר למרינדה נתחי בשר קשים, במיוחד סטייק. אקטינידין הוא אנזים המסוגל להמיס חלבון.
חותכים את פירות הקיווי. לאחר שטיפת פירות הקיווי, השתמשו בסכין כדי לחתוך אותם לחצאים.
הכן את הבשר. מניחים את הבשר על גבי משטח נקי. תפסו מחצית מפירות הקיווי ושפשפו על משטח הבשר.
תנו לתמצית פרי הקיווי להתייצב בבשר. המתן כשעה לפני שתבשל את הבשר כפי שהיית עושה בדרך כלל.
לאחר שהבשר הוכן ובושל, תוכלו להבחין כי חיתוך בשר במכרז קיווי הוא קל. גם הבשר יהיה טעים יותר ויותר טעים.
שים לב, עם זאת, שפרי קיווי עשוי לשמש כאלרגן. יש אנשים שעשויים להיות אלרגיים לפירות קיווי, ולכן זה לא יכול להיות מכרז בשר אידיאלי לכולם. בפרט, מי שאלרגי לאננס, פפאיה ולטקס עשוי להיות אלרגי גם לפירות קיווי. בפירות קיווי יש רפידים שהם צורת גביש של סידן אוקסלט. התסמינים השכיחים ביותר לתגובות אלרגיות הם נפיחות בשפתיים ובפנים, כאב גרון וכאב בפה והזעה.
לפני שתשתמש בפירות קיווי כמכרז הבשר שלך, וודא שאין לך אלרגיות כאלה למזון. אם יש לך ספק, התייעץ עם הרופא לגבי תגובות אלרגיות. יתכן שתצטרך לעבור בדיקות עור כדי לבדוק אם יש אלרגיות.
מלבד השימוש בפירות קיווי כמכרז הבשר שלך, ישנן דרכים אחרות להפוך את הבשר לרך יותר. שקול אפשרויות אחרות אם אתה או בן משפחה לא יכולים לאכול קיווי בגלל תגובות אלרגיות. חלק מהאפשרויות כוללות מרינדות רכות מבשר, פפאיה, מלח ואפילו מכרז בשר דמוי פטיש.
