כיצד לבשל כראוי סטייק סינטה?

סטייק סינטה הוא אחד מקטעי הסטייק הפופולאריים והמגוונים ביותר. ידוע שהוא אחד הטובים ביותר, ומגיע מאותו קטע של הפרה כמו הפילה מיניון. ישנן דרכים רבות ושונות לבשל אותו, וכל אחת מהן צריכה להיות טעימה כשעושים אותה נכון. להלן מספר דרכים לבשל סטייק סינטה:

1. מרינה. לא משנה באיזו שיטת בישול תרצו להשתמש, שקלו לכבוש את סטייק הסינטה. מרינדה יכולה להוסיף טעם ולהרכך את הבשר. זוהי דרך נהדרת להבטיח סטייק טעים. השרו את סטייק הסינטה שלכם במרינדה במקרר שלכם החל משעתיים עד 24 שעות לפני הבישול. מרינדות יכולות לכלול מגוון רחב של טעמים, כולל חומץ, מיץ לימון, יין, רוטב סויה, טריאקי או שמנים. למרות שמשתמשים בו ברכישת נתחי בשר בקר מסוימים, סטייק סינטה כבר רך כל כך, שאין צורך במרינדה למטרה זו.
2. מנגל. צלייה היא ללא ספק הדרך הפופולרית ביותר לבשל סטייק סינטה. ראשית, קבלו את הגריל חם מאוד, וצרבו את הסטייק משני הצדדים עד שקווי הגריל מופיעים על פני השטח. ואז הורידו את טמפרטורת הגריל והמשיכו בבישול. השתמש במד חום בשר כדי לבדוק את מידת התרומות הרצויה, וודא שהבשר מבושל לחלוטין. 120 מעלות זה נדיר, ו -145 בינוני. בדרך כלל ייקח כעשר דקות לבשל סטייק סינטה על המנגל.
3. מבשלים בתבנית. סטייקים מטוגנים במחבת מבושלים במחבת על הכיריים. בדרך כלל אין צורך בשמן; הסטייק צריך לבשל בשומנים ומיצים משלו, אם כי ניתן להוסיף כמות קטנה של שמן למחבת. זה הכי טוב לסטייק סינטה דק יחסית. אל תכסה את התבנית. אל תצטופף בתבנית, והפוך את הסטייקים פעם אחת.
4. מבשלים בתנור. למרות שאנשים רבים חושבים שבישול סטייק סינטה בתנור יהרוס אותו, למעשה ניתן לבשל סטייק טעים בדרך זו. חממו את התנור ל -400 מעלות והניחו את הסטייק על מתלה צלייה, שעובד בדומה לגריל ברביקיו כדי לאפשר למיצים לברוח. מבשלים כ- 8-10 דקות לקבלת תרומיות בינונית, או מכוונים את זמן הבישול לסטייקים נדירים או עשויים היטב. שוב, השתמש במד חום בשר לבדיקת עמידות.

   

5. צליית סטייק סינטה. Broiling משתמש גם בתנור שלך כדי לבשל את הסטייק. זה ייקח בערך 2-3 דקות לכל צד. השתמש בהגדרת התבשיל בתנור שלך. חממו מראש והניחו את סטייק הסינטה על תבנית. יש להניח את התבנית על המדף העליון של התנור שלך, בערך 8 סנטימטרים מחום הציר. הופכים את הסטייקים פעם אחת במהלך הבישול. שלוט בבישול לא על ידי שינוי הטמפרטורה אלא על ידי כוונון מרחק מדף התנור מהדבש.
6. מערבבים טיגון. ניתן להשתמש בכל חתך של סטייק לטיגון מוקפץ. חותכים אותו לרצועות דקות ואחידות. משמנים קלות תבנית ומשתמשים בחום גבוה מאוד. משליכים ללא הרף את הסטייק כשהוא מתבשל. מבשלים את הבשר והירקות או האטריות בנפרד ואז משלבים.
7. לחכות. לא משנה באיזו שיטה תבחרו, המתינו 5 דקות בין סיום תהליך הבישול וחתכו לסטייק שלכם. זה נותן זמן להתייצבות המיצים כדי שלא ייגמרו לצלחת שלך בשנייה שתתחיל לחתוך לסטייק שלך.

סטייק סינטה הוא נתח בשר טעים ומגוון להפליא. אם אין ברביקיו זמין, ישנן דרכים רבות אחרות לבשל סטייק סינטה. בישול סטייק סינטה קל ומהיר יחסית.