כיצד לפתוח ולהפעיל בר מצליח?

הבעלות על בר נראית כיף מאוד. אולם במציאות זה לא תמיד המקרה. אם בעל בר רוצה להחזיק בר רווחי ומצליח, הוא צריך להשקיע הרבה עבודה קשה, כסף וזמן. תכנון חשוב מאוד כאן. לפני הקמת העסק, על בעל בר לתכנן היטב ולבדוק את ההיבטים השונים של הבר.

אם אתה מתכוון להקים סרגל משלך, הבן שזה תהליך מאתגר למדי. אך אנו נעזור לך לפרוץ לענף על ידי הצעת טיפים.

• קבע איזה סוג סרגל אתה מתכוון להעמיד. יש הרבה סוגי ברים שאתה יכול לשקול. יש בר ספורט, ברים לפי נושאים מיוחדים, ברים לבידור וברים לקריוקי, עד כמה שם. אך זכרו, בחרו בסוג בר שמתאים לאישיות שלכם ושאתם חושבים שתוכלו לשמור עליו. לא רק לבחור בר על סמך המגמה. במקום זאת, בחר בר שצפוי להמשיך.
• חפש מיקום. המיקום צריך להתאים במיוחד לסוג הבר שאתה רוצה להתחיל. לדוגמא, בר ספורט צריך להיות ליד זירות או מגרשי ספורט. בר קריוקי חייב להיות ממוקם ברובע משרדים. יש לקחת בחשבון את השוק הפוטנציאלי במיקום שבחרת. עליכם לגלות את גיל הלקוחות הפוטנציאליים שלכם, כוח הקנייה והמוצרים והשירותים המועדפים עליכם. מלבד זאת, עליך לקבוע את רמת התחרות באזור. האם יש יותר מדי מתחרים? והאם העסק שלך ישרוד בנוכחות מתחרים כאלה?
• השלם את הניירת. בקר בלשכות המתאימות וגלה את כל האישורים והרישיונות שאתה צריך להבטיח. דאגו להסדיר את העבודה המשפטית לפני הפעלת הבר, כך שלא תצטרכו להתמודד עם בעיות משפטיות בהמשך.
• למד על סוגים שונים של משקאות חריפים. זה חשוב מאוד אם אתה ברצינות לבעלות על בר. הבנה מוצקה של כל סוגי המשקאות החריפים תעזור לך לקבוע אילו הכי טובים להגיש. הקפד להכיר גם מותגים. והתעדכן במגמות האלכוהול.
• צור תוכנית עסקית. תכנית העסקית תספק את המבנה לבר שלך. מסמך מפורט זה יענה על שאלות כמו "מאיפה תשיג את הכספים?" "איך אתה תרוויח?" "איך תנהל את ההכנסה שלך?" "איך אתה הולך לקיים את העסק?" ביסודו של דבר, מסמך זה מכיל את החסרונות של העסק. בלעדיה, כמעט בלתי אפשרי לנהל את העסק בהצלחה.
• להקים תוכנית שיווקית. שיווק הוא מרכיב חשוב בהצלחת העסק. בתחילת שלב התכנון שלך, קבע כיצד אתה ימשוך אנשים לבר שלך. מה תוכלו להציע ללקוחות? האם תתן הנחות? האם יש ליל גברת? זכור להכין תוכנית שיווקית טובה שתבדיל את הרף שלך מברים אחרים באזור שלך.

ניסיון בעבודה במסעדה

ניסיון רב בבר ובמסעדה חשוב אם ברצונך לפתוח בר משלך. לכן, אם זו הפעם הראשונה שאתה עובד בענף האירוח, כדאי לך לעצור את התוכנית שלך להקים בר לזמן מה ולנסות לצבור ניסיון בעבודה בבר או במסעדה במשך שנה לפחות. למרות ששותפות עם מסעדן מנוסה או בעל בר מנוסה עשויה לעזור, חווית העבודה שלך בהחלט תביא לך דרך ארוכה.