סיידר קשיח הוא משקה אלכוהולי פופולרי שהוא מתון ומרענן כאחד. עם כמה מרכיבים וחומרים בסיסיים בבית תוכלו להכין סיידר קשיח. פשוט בצע את השלבים הבאים.
חומרים:
מיץ תפוחים
2 צנצנות זכוכית 1 ליטר עם חותם אטום
בסיר
airlock
מקל שפיות
סיפון קולח
מתכת גדולים כפית
בקבוקים למילוי סיידר
גלון 1 תפוח לא מפוסטר מיץ
0 ק"ג סוכר לבן או דבש
סיידר מנות 1 או שמרי בירה
הוראות:
- הכן ציוד. מנקים ומעקרים את צנצנות הזכוכית, המכסים, הסיר והכף.
- מחממים את מיץ התפוחים. יוצקים את כל המיץ לסיר ומחממים על בינוני במשך ארבעים וחמש דקות. אל תביא את המיץ לרתיחה. תהליך חימום זה עוזר להרוג כל מיקרואורגניזמים במיץ לפני שמתחיל תהליך התסיסה.
- יוצקים מחצית מהתערובת לצנצנת זכוכית. תוכלו להשתמש במיץ הנותר הזה בהמשך התהליך. שומרים את החלק שנותר בסיר.
- יוצקים את הסוכר (או הדבש) לסיר. שמור על הכיריים על אש בינונית כדי לחמם את התערובת עד שהסוכר או הדבש מתמוססים. מערבבים לעיתים קרובות כדי לעזור לתערובת להתמוסס ולהתמזג היטב.
- תנו לתערובת להתקרר לטמפרטורת החדר. לאחר התקררות מוזגים את התערובת לצנצנת הזכוכית עם שאר המיץ.
- מוסיפים שמרים. מערבבים קלות.
- אוטמים את הצנצנת בעזרת נעילת אוויר. סיידר יאסוף חיידקים חמוצים אם חשוף לאוויר בכל נקודה במהלך תהליך התסיסה.
- מניחים את הצנצנת בצד למשך חודש. שמור את הצנצנת באזור שבו הטמפרטורה נעה בין 60 ל 70 מעלות פרנהייט.
- סנן את הסיידר לתוך צנצנת הזכוכית השנייה. אתה לא רוצה שלסיידר יהיה מגע כלשהו עם האוויר, אז הקפד להשתמש במנעל האוויר ובסיפון. בשימוש בסיפון השאירו את המשקע שהשתקע בתחתית הצנצנת הראשונה בצנצנת. אל תעביר את המשקעים לצנצנת החדשה.
- שים את הסיידר שוב. המתן חודש נוסף ושמור את הצנצנת באותו אזור עם טווח הטמפרטורות של 60 עד 70 מעלות. מחזור התסיסה השני הזה אמור להימשך כחודש.
- כשהסיידר צלול, הוא מוכן לשתייה. אם אתה מעדיף אתה יכול לבקבוק את הסיידר כדי להגיש אותו או לתת לו להזדקן עד שש שנים.
סיידר קשיח הוא אלטרנטיבה מצוינת לבירה או לאלכוהול קשה יותר. על ידי ביצוע הוראות אלה, תוכל ליצור סיידר קשיח משלך בבית. שים לב שאתה יכול לקבל מגוון של טעמים שונים בהתאם לסוג התפוחים שאתה משתמש בהם. התנסו בטעמים שונים עד שתמצאו את אחד שאתם אוהבים.
