קפה לאטה הוא משקה אספרסו המשלב קפה וחלב מאודים. אפשר להכין בבית קפה לאטה שטעמו ממש כמו משקה בית קפה. זה קל יותר ממה שאתה חושב, ויכול להיות הרבה פחות יקר מאשר לקנות קפה לאטה בכל בוקר. כך מכינים קפה לאטה:
השתמשו בפולי הקפה הטריים ביותר שיש להכין קפה לאטה.
טוחנים את השעועית. השתמשו בפולי הקפה הטריים ביותר שיש להכין קפה לאטה. טחנו אותם בסדר גמור לשימוש במכונת האספרסו שלכם. השעועית של קפה לאטה צריכה להיות עדינה יותר משעועית להכנת קפה רגילה. ספקי קפה רבים יכולים לטחון את השעועית עבורך אם אין לך מטחנה משלך.
אדים את החלב. מלא את קנקן החצי מלא בחלב, והצמיד את המדחום לצד הכד. מכיוון שהחלב מתרחב תוך כדי אידוי, אל תמלאו את הכד מלא מדי, או שהוא יעלה על גדותיו. הכניסו את השרביט המהביל דרך החלב בערך באמצע הדרך. ואז אדים את החלב עד שהוא מגיע לכ -150 מעלות. אל תאדה יתר על המידה, אחרת החלב יישרף. אתה אמור לראות קצף נוצר בחלק העליון של החלב המאודה, אם כי אתה לא רוצה יותר מדי קצף. לאטה משתמש בעיקר בחלב נוזלי, עם כ- 0,33 קצף, ואילו הקפוצ'ינו הוא כ- 0,67 קצף ו- 0,33 חלב. כדי לאדות את החלב מבלי ליצור יותר מדי קצף, תרצה להכניס את שרביט האדים לחלב יותר מאשר בעת הכנת קצף לקפוצ'ינו.
הכינו את זריקת האספרסו. עכשיו השתמש במכונת האספרסו שלך כדי ליצור זריקה של אספרסו. קרא את ההוראות למכונת האספרסו שלך אם מעולם לא השתמשת בה בעבר, מכיוון שכל מכונה פועלת אחרת. ארוז את פולי האספרסו הטחונים למכונה ואז משוך את הזריקה, שאמורה לארוך מספר דקות בלבד. באופן אידיאלי, זריקת האספרסו צריכה להיות בצבע חום קרמל; אם הזריקה שלך כהה יותר מזה, היא תהיה מרירה.
הרכיבו את הקפה לאטה. בשנייה שזריקת האספרסו נמשכת, מוזגים אותה לכוס. אל תחכה יותר מעשר שניות בין ציור זריקת האספרסו לשילובו עם חלב. יוצקים את החלב על גבי האספרסו. השתמש בכף כדי לשמור את הקצף בכד, ואז הוסף את המשקה עם הקצף הזה.
תהנה! הקפה לאטה יהיה חם מאוד, אז שתו בזהירות. אם תרצה, תוכל להשתמש במזלג ליצירת תבנית מהודרת בחלב על ידי ערבוב זה בזהירות עם האספרסו שמתחת לשכבת החלב. ניתן גם ליצור דוגמאות כשמזגים את הקצף לראשונה על גבי האספרסו. זה מכונה "אמנות לאטה".
משקה מסורתי טעים
בית הקפה לאטה הוא משקה מסורתי טעים. אתה יכול להכין לאטה בטעמים על ידי הוספת משאבה או שתיים של סירופ בטעמים. ישנן וריאציות רבות על לאטה הקפה המסורתי, אז ברגע שיש לך את התהליך הבסיסי למטה, התנסה למצוא את הקפה המושלם שלך.
