סולפיטים הם נוכחות נפוצה בחיי היומיום שרוב האנשים ככל הנראה אינם מודעים לה. זה נמצא כמעט בכל יין ומשקה מותסס, משמש לעתים קרובות כחומר משמר מזון, וגם כחומר משמר בתרופות. עבור אנשים רבים זה לא מהווה בעיה גדולה, אך ישנם אנשים הסובלים מאלרגיה, ואלו הסובלים מאסטמה הוכחו כי הם מושפעים מגופרית. לצד בעיות אלה, ישנם אנשים המפגינים רגישות לסולפיטים, במיוחד ביחס לכאבי ראש, אם כי רוב המידע על סולפיטים הגורמים לכאבי ראש הוא אנקדוטלי ולא מדעי. נפוצים ככל שהפכו סולפיטים, הידיעה ממה להימנע יכולה להיות חשובה מאוד לחיים בריאים.
ריח מוזר מלווה
הדבר היחיד שנדרש על ידי ה- FDA לתווית המפרטת את תכולת הסולפיט הוא יין. כמעט כל היינות מכילים סולפיטים, מכיוון שהוא תוצר לוואי טבעי של שמרים במהלך התסיסה. ליינות לבנים רמת סולפיטים גבוהה מעט יותר מאשר יינות אדומים, אך באופן כללי יהיו בסביבות 80 מ"ג / ליטר בכוס יין. כדי למנוע סולפיטים ביינות, חפש את אלה שכותרתו אורגניים. באירופה נדרש לייצר יין אורגני ללא סולפיטים, אך הם נדירים מכיוון שמחסור בסולפיטים גורם להם להיות מתכלים ביותר ולעתים קרובות ריח מוזר מלווה אותם עקב האלדהידים. כשקונים מחוץ לאירופה, ישנן מעט תקנות בדבר רמת הסולפיטים המדווחים, אז שימו לב כי מדובר בהימור בטוח למדי שלכל היינות יש כמות מסוימת של סולפיט.
אף על פי שה- FDA אינו דורש לתייג מזונות עם רמות סולפיט אלא אם כן התווסף אליו (לא אם הוא פשוט מכיל מרכיב אחר), חברות רבות יכניסו מידע זה בהתנדבות לתוויות התזונה שלהן. כדי להימנע מסולפיטים במזון, נסו להתרחק ממאכלים עם חומרים משמרים רבים כמו פירות יבשים, לימון ומיץ ליים ובצל כבוש. ירקות מיובשים, חומץ בן יין, וכן נשמרו פרות מלבד יבשים מכילים גם רמות גבוהות של סולפיטים. להימנעות מיטבית מסולפיטים, קניות אחר מזון אורגני הוא רעיון מצוין.
מילת אזהרה אחרונה לגבי סולפיטים נסתרים, תרופות מכילות לעיתים קרובות סולפיטים. לא רק סולפיטים מונעים השחמה, אלא שיש גם איכות נוגדת חמצון שמנצלת על ידי הוספת מרכיב זה. תרופה נפוצה אחת בה תמצאו סולפיטים היא אפינפרין בהזרקה. ברוב תרופות האסטמה הוסרו סולפיטים, שכן ידוע כי חולי אסטמה מגיבים אפילו לאדים המגיעים ממשקאות מותססים. כמו בכל תרופה, שוחח עם רופא על התרופות שנקבעו אם קיים חשש לרמת הסולפיט במרשם.
