"טמבק" מתורגם כ"רועד ", וכפי שמשתמע משם זה, פודינג הקוקוס הזה רועד בצורה די ספקטולרית כשלא מעוצב. אפשר לכפף אותו גם ישירות מהתבנית, ויש לו טעם קוקוס עשיר ומרקם נמס בפה, שסועדים רבים מוצאים די מענג. טמבק הוא קינוח קיצי נהדר, כי הוא יכול להיות מרענן למדי, והוא משתלב היטב עם מאכלים חריפים מאירופה הלטינית ואסיה.
שלב 1
הרכיבו את המצרכים והציוד שלכם. כדי להכין טמסק, תזדקק ל:
- צלחת סופלה גדולה או תבנית, או מנה של ramekins קטנים, משומנים קלות
- 5 כוסות חלב קוקוס
- 0,5 כוס סוכר
- 0,5 כוס עמילן תירס
- 0,5 כפית מלח
- סיר כבד ומטרפה
שלב 2
בישלו את הפודינג שלכם. שלב את החומרים היבשים במחבת הרוטב, והוסף טפטוף של חלב קוקוס כדי להפוך אותם לעיסה. שופכים לאט את שאר חלב הקוקוס ואז הופכים את האש לבינונית. כשהתערובת מתחממת לאט, הקציפו אותה לאט וביסודיות כדי למנוע שהפודינג יישרף או יידבק.
לאחר שהפודינג מתחיל להתעבות, מבשלים אותו עוד דקה ומסירים אותו מהאש. יוצקים את הפודינג לתבניות.
שלב 3
צננו את הטמסק שלכם. באופן אידיאלי, פודינג זה אמור להצטנן במשך 12 שעות לפחות. מכסים את הפודינג בניילון או בניילון סרן כדי למנוע היווצרות עור, ונסו להשאירו ללא הפרעה ככל האפשר בזמן שהוא מתייצב ומצמרר; אם הוא מטלטל יותר מדי, הוא עלול להיכשל ולהתייצב, והופך לגוש מרושל בתבנית.
שלב 4
מגישים. להגשה, פרום את הטמסק. אפשר להגיש אותו רגיל, או לקשט בפירות טרופיים כמו מנגו או אננס. יש טבחים שאוהבים להשתמש בזילוף של סירופ בטעמים לקישוט, או פירות יער טריים וענף נענע; אל תהסס להיות בעל דמיון לגבי קישוטים.
פודינג זה עשוי להכיל רק כמה מרכיבים, אך יש לו הרבה מאוד טעם, והוא די קל להכנה, שיכול להיות מושך לבשלנים עם תפריטים שאפתניים בראש, במיוחד אם הם מתכננים מראש. זה מכין גם מנת פוטלק מעולה; הובילו את הטמלק בתוך התבנית, ופרקו אותו ביעדו הסופי.
סמית 'הוא מומחה בספרות, הרפתקאות ואוכל משובח שאוהב לחלוק ידע עם אחרים ולהשתמש בה טוב יותר בתואר באמנות חופשית. 
