כיצד לערוך תוכנית עסקית למסעדות?

על ידי יצירת תוכנית עסקית עליכם לבסס כי המיזם שלכם יניב הכנסה מספקת לכיסוי העלויות ולהניב תשואה מספקת עבור המשקיעים. אמנם לוקח הרבה זמן להשלים תוכנית עסקית, אך היא בוודאי תיתן לך תמונה ברורה כיצד להקים את הפרויקט שלך ולהבטיח שהוא יצליח. התוכנית העסקית שלך צריכה לשדר מבנה צלול והגיוני, להראות רווחיות, ועליה להגיע בכתב ברור ותמציתי. כדי ליצור תוכנית עסקית למסעדה, שקול את הפריטים הבאים.

1. קבע את סוג המסעדה שאתה מתכנן להתחיל. האם זה יהיה סועד מזון מהיר, מסעדה משובחת, מסעדת זיכיון וכו '? אתה צריך להיות בעל מושג ברור כדי שתוכל להתחיל להעלות את התוכנית העסקית למסעדה על הכתב.
2. הכן ניתוח שוק. מיהם לקוחות היעד שלך? קבעו מדוע יעדיפו את המסעדה שלכם על פני המתחרים שלכם? אם כבר מדברים על תחרות, מי הם? גלה אודות לקוחותיהם, תפריטים, מחירים, שעות פעילות וכו '. קבע כיצד תוכל להתחרות בתחרות שלך שכבר קיימת בענף במשך זמן רב וכבר מחזיקה בסיס לקוחות נאמן. אילו אסטרטגיות יש לך להגיע ללקוחות היעד שלך? האם תשתמש בטלוויזיה, ברדיו, בעיתון ובאינטרנט? ציין איזו גישה מסוימת אתה מתכוון לנצל כדי לקדם את המסעדה שלך.
3. קבע את מיקום המיזם המוצע שלך. יהיה עליכם לערוך מחקר דמוגרפי על האזור שמסביב כדי לקבוע כיצד המיקום יכול לשחק תפקיד עצום בהצלחת המסעדה שלכם. האם הוא עומד להיות ממוקם במרכז העיר? האם תהיה תנועה אדירה ברגל? האם אתה מתכוון לשכור את מיקום העסק שלך או לרכוש בניין למסעדה שלך?

   

4. קבע כיצד תנהל את העסק. מי יאייש את הפעולות? מי יהיה המנהל, הקופאית, השף והמלצר? כמה אנשים אתה צריך להעסיק כדי לנהל את המפעל? זהה את האחריות ומי יטפל בהם במיוחד.
5. דע כמה עולה ההצעה שלך. כמה אתה זקוק בין היתר לבניין, לציוד תפעולי, כוח אדם, שיווק ותחזוקה מונעת? היכן שתשיג את הכספים הוא קריטי ביותר למימוש ההצעה שלך. האם אתה מתכוון לממן זאת בעצמך, ללוות כסף ממשפחה וחברים או לקבל הלוואה מבנק? האם תשקול שותפות או תאגיד פרטי קטן? יהיה עליך להקרין את ההוצאות הכוללות מול הרווח העסקי החזוי שלך.

בדוק את הטיוטה שלך לפני שתתחיל לשכתב אותה באופן או רצף נכון. אתה יכול להתאים אותו בהתאם לדרישות קהל היעד שלך. אמנם יש לך אפשרות לשכור יועץ מקצועי שייצור את התוכנית העסקית עבורך, אך תגלה שלעשות זאת בעצמך שווה את הזמן והמאמץ שכן זה יעזור לך להבין טוב יותר מדוע אתה רוצה להיות בענף מסוג זה בתחום המקום הראשון. חלופה נוספת המועילה ביותר ויכולה לספק לך משאבים ליצירת תוכנית עסקית מנצחת היא מינהל העסקים הקטנים (SBA). ה- SBA יכול לסייע לך בקבלת כל המידע והייעוץ הדרוש לך.