עבודה רבה עוברת בכתיבת תוכנית עסקית למסעדות. המידע משתנה מהסביבה המקרו-כלכלית לפעילות היומיומית וההיבטים הפיננסיים. אם קיימים נתונים היסטוריים, יש לכלול אותם היכן שהם רלוונטיים. להלן סקירה קצרה כיצד לכתוב תוכנית עסקית למסעדות:
- התחל בתיאור החברה. זה כולל את סוג האוכל שאתה מגיש, כמו גם אם אתה נמצא בתחום המזון המהיר, אוכל מזדמן, מידה אמצעית או בקנה מידה עליון. מידע על החברה צריך לכלול גם את ההיסטוריה של המסעדה, כשהוקמה, וקטע על המייסד.
- לאחר מכן, התוכנית העסקית שלך צריכה להתעמק יותר בענף עצמו. אם המסעדה שלך היא מסעדת מזון מהיר, אתה יכול לכלול את פוטנציאל השוק של הענף (סך הכל דולרים ויחידות שנמכרו), כמו גם את המצב הכלכלי הנוכחי באזורך.
- יש לכלול סעיף על צוות ההנהלה וביו קצר על נושאי המשרה בחברה.
- על התוכנית העסקית שלך לפרט לגבי המוצרים שאתה מציע. ציין מוצרים פוטנציאליים שאתה עשוי לבדוק גם את בטא.
- תרצה לכלול מידע על שוק היעד שלך. אם הלקוחות שלך הם בעיקר עובדי צווארון כחול בקבוצת הגילאים 35-54, כלול מידע זה. כלול גם את המרחק הממוצע שלקוח באזור שלך יעבור לארוחה מהירה או לילה בחוץ (תלוי בפלח השוק שלך).
- חלק מהתוכנית העסקית שלך צריך להיות מוקדש למתחרים מרכזיים. כלול את סך ההכנסות של המתחרים, מספר היחידות שיש להם והאם היו מעורבים ברכישות או מיזוגים כלשהם. תוכל גם לכלול כל נתוני מחקר שיווקי ראשוני או משני אודות מתחרים בסעיף זה.
- החלק הבא של התוכנית העסקית שלך צריך להתמקד בתוכנית השיווק ובאסטרטגיית המכירות. כלול את כל הפרסום שאתה מתכנן לעשות בשנה הבאה, כמו גם את המדיה הספציפית שבה תשתמש. אם למסעדה שלך יש נושאים ספציפיים או הצעות מיוחדות בכל חודש-חודשיים, כלול גם אותם.
- יהיה עליך לכלול קטע על פעולות. חלק מהיחידות שלך עשויות להיות חנויות ארגוניות ואילו אחרות הן זכיינות. תאר את אחוז התמהיל ואז פרט על כל התייעלות אפשרית או מיתוג משותף שאתה מתכנן לבצע.
- התוכנית העסקית שלך צריכה להקדיש חלק לכל אסטרטגיות ופרויקטים ארוכי טווח.
- הדו"ח שלך צריך להסתיים בסעיף מפורט על הכספים של החברה שלך. יש להזכיר תחזיות של חמש ועשר שנים בסעיף זה, כמו גם תוכניות מגירה להתרחבות או התכווצות בהתאם לכלכלה.
